こんにちわ！
ベジタリアン(元ビーガン)のナナメと申します。

他の方も書かれていますが、ビーガンと一口に言っても、ファストフードもありコース料理のレストランもあり、アイスクリームやドーナツなどビーガンスイーツのお店や、フードトラック、アメリカンに日本の懐石、韓国、中国といろんな国のビーガン料理店もあります。

ニューヨークで、ビーガン料理を求められる人は、動物愛護などからや宗教上食べられるものが制限されている方が多いです。
なので、普通のレストランでも、通常メニューをビーガン対応できるという場合もあったりします。

メニューを見ると「V」のマークがついているメニューは、ビーガン(VEGAN)やベジタリアン(VEGETARIAN)対応できますよの「V」マークだったりします。お店によって違います。

あと、オーガニックスーパーマーケットの「Whole Foods Market(ホールフーズマーケット)」に行くと、お惣菜やスープ、サラダなどの量り売り(自分でパッケージに詰めます)があって、レストランだと量が多くて食べきれないなぁという時や、ランチに少しだけほしいときなんかに便利です。その中にも「ビーガン(VEGAN)」と表示されているものもあるので、ちょっとだけ試してみたいときには便利です。

下にお薦めをのせておきますが、カフェタイプ、カジュアルレストラン？というのでしょうか、は特に予約なしで大丈夫だと思います。
ただ、金曜日や土日のディナータイムは混んでる可能性大です。
もしレストランに予約されるのであれば、1～2週間前くらいで大丈夫かなと思います。

私がお薦めするカフェやレストラン
○はカフェタイプなので10ドル代のお値段です。
■はレストランで少しお値段高めです。

○ピースフードカフェ(Peace Food Cafe)
http://www.peacefoodcafe.com/

○キャンドルカフェ(Candle Cafe)
http://www.candlecafe.com/
冷凍食品にもなっていたりして、Whole Foods Market等の店頭にも並んでいたりします。
http://www.candlecafegoodies.com/foods.html

■キャンドル79(Candle 79)
http://candle79.com/
キャンドルカフェ系列のレストラン

■アンジェリカキッチン(Angelica Kitchen)
angelicakitchen.com
マドンナ御用達みたいですよ♪

■ハンガウイ(Hangawi)
http://www.hangawirestaurant.com/
韓国料理店

■嘉日(Kajitsu)
http://www.kajitsunyc.com/
日本の精進料理

こんにちわ。

グーグルマップで調べましたところ、Ossiningの駅からトレインでマンハッタンのグランドセントラルターミナルまで1時間くらいで行けそうですね。便利だと思いますよ。

マップの中の「Ossining駅」をクリックするとルート案内が出ます、「電車」の下にグリーンのボタン「Hudson」がありますね、それをクリックすると時刻表が出ます。
行き先は「Grand Central」です。

マップを貼っておきますね
https://www.google.com/maps/dir/Ossining,+NY+10562/%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%BB%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3,+%E3%80%9210017+New+York,+East+42nd+Street/@40.9553691,-74.0611846,11z/data=!3m1!4b1!4m14!4m13!1m5!1m1!1s0x89c2c0c6ce57b0c1:0x852a5466be362b2b!2m2!1d-73.869281!2d41.157663!1m5!1m1!1s0x89c25a21fb011c85:0x37513b7f1821408b!2m2!1d-73.9772294!2d40.7527262!3e3