ドイツのどの地方かのご希望はありますか？
当方ライプツィヒ在住です。結婚式のカメラマンをやっている友達がいますので、ライプツィヒ近郊でもよろしかったら聞いてみます。

宜しくお願いいたします。

回答を更新させていただいてます。
衣装のレンタルはまだ確認できていないのですが、カメラマン、移動込みでご案内できます。

ちなみにライプツィヒ近郊で有名なのは
サンスーシ宮殿（ポツダム）
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%82%B7%E5%AE%AE%E6%AE%BF

アルブレヒトバーグ城（マイセン）
https://www.albrechtsburg-meissen.de/en/homepage/

プヒャウ城（ライプツィヒ）＊ココはホテル、レストランにもなってます。
http://www.schloss-puechau.de/feiern-a-mieten

ツヴィンガー（ドレスデン）
http://www.schloesserland-sachsen.de/de/schloesser_burgen_gaerten/schloesser/dresdner_zwinger/
レジデンス宮殿（ドレスデン）
http://www.schloesserland-sachsen.de/de/schloesser_burgen_gaerten/schloesser/residenzschloss_dresden/

その他近郊
http://www.schloesserland-sachsen.de/de/schloesser_burgen_gaerten/schloesser/

等があります。クリスマスマーケットは１２月のくらいからどこでもやっていますが、 ライプツィヒ市街では１１月２２日から１２月２２日までです。（ちなみにサンタクロースの参加は２６日からだそうです。）
街の中心部に中世期のマーケットがでるのが素敵です。お店の人の制服もお店も中世期を催していてとてもかわいいですよ。
ただものすごい混むので、写真撮影に適するかどうか。。

メインマーケット写真
https://www.google.de/search?q=leipzig+weihnachtsmarkt&espv=2&biw=1040&bih=622&site=webhp&source=lnms&tbm=isch&sa=X&sqi=2&ved=0ahUKEwjH25ijwdrOAhVIJ8AKHZ6bCgYQ_AUIBigB

中世期マーケット部写真
https://www.google.de/search?q=historischer+weihnachtsmarkt+leipzig&espv=2&biw=1040&bih=622&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjP-aKXwtrOAhVLJMAKHdGdC6kQ_AUIBygC

ご参考までにどうぞ。

初めまして。
初海外で一人旅、団体旅行と違い沢山の出会いがありとても楽しいと思います。
私はライプツィヒ在住なので西側には詳しくはないのですが、同じドイツ国内ということでご参考になれば。。

基本、電車もレストランも観光地のお店でもカードで支払いできるのですが、カードを持って行かれるということは、旅行の現金での出費は
飲食費、観光箇所の入場料、交通費の他、ちょこっとしたお土産代くらいでしょうか。

ホテル、都市間の移動（電車、バス）等は手配済みかと見受けましたが、移動中のスナックなども現金でキオスクなりスーパーなりで買う事になりそうですね。

支払いはカードを主に使われるとしたら一日100ユーロもあれば多いくらいかと思いますが、初海外、もしもホテルへの帰り道が分からなくなりタクシーを使ったり、カードの使えないアンティーク屋さんで一目惚れしてしまう逸品に出会うかもしれませんしね。

高額紙幣は小さいお店で嫌われがちなので、両替をしてもらうとき１０、２０ユーロ紙幣を多めにだしてもらうといいですよ。