もしも車の免許をお持ちでしたらJapanese Kitchen Mazriをおすすめします。電車やバスでも行けますが少し乗り継ぎが大変です。
食事も日本食の中ではダントツに安いですし、店主の方が明るくて良いお店です。
シティでお探しでしたらMotoki Japanese Modern Tapasが良いと思います。値段は少し張りますが食事も店の雰囲気も素敵です。
寿司でしたら、Sushi Edoがオススメです。シティではいちばんだと思います。

オーストラリアでウケるのは寿司ですが日本のものを完璧に再現することは材料などの関係で出来ないでしょう。
ブリスベンでは創作巻き寿司が好まれているので寿司ハブなどを覗いてみるといいと思います。