ロティ　サイマイ　レシピ

・小麦粉に水と塩を入れよくこねる
・5分位放置してなじませる
・鉄板又はフライパンに薄く伸ばして丸い形にして片面だけ焼く。
・30～40秒程度焼いたら、鉄板からはがす。焼きすぎるとまずくなる。

サーイマイの作り方

・小麦粉とヤシ油を混ぜよく馴染ませて1時間程度放置する。
・鍋に水1リットルに対し砂糖3kgを入れて水分がなくなるまで煮詰める。
・煮詰まったらそのままさます。
・アルミのお盆の上に小麦粉とヤシ油を混ぜたものと砂糖を煮詰めたものを置き、2つを混ぜ合わせる。
・こねて弾力が出て来たら、伸ばし棒でこれを伸ばし、畳んで、伸ばしを繰り返し、糸状にする。うどんを作るのと同じ原理。

後はロティにサーイマイを挟んで巻けば完成。

2022年8月23日 9時36分