ガイドブックの先にある、温かなトルコの日常へ。「アンネの台所」で作る旬の食卓をご一緒しませんか？

はじめまして。2024年よりイスタンブールに移住しましたKarisaです。

■ 私が「家庭の食卓」を大切にする理由
日本では、ホテルや旅館にて料理責任者やホテルの総支配人として、お客様の「旅の思い出」を彩る仕事に邁進してきました。プロとしておもてなしを追求してきた私ですが、イスタンブールへ移住し、この地の人々が持つ飾らない、けれど深い「ゲストを家族のように迎え入れるホスピタリティ」に心から感銘を受けました。純粋な優しさに触れた経験から、日常に息づく「名もなき知恵」や、家族を想う「温かな食卓」を日本の皆さまにもお届けしたいと思っています。

■ 料理の師匠であり、「アンネ」のこと
「アンネ」とは、トルコ語で「お母さん」のこと。料理教室では、私の義母でありトルコ料理の師匠でもあるアンネから、家庭の味を教わります。彼女の料理の原動力は、とてもシンプルです。「家族に美味しいものを食べさせたい。そして、その美味しい瞬間を一緒に楽しみたい」そんな想いから、彼女の料理は生まれます。」
言葉は通じなくても、美味しい料理とチャイ（紅茶）があれば、誰もが笑顔になれる。そんなアンネの温かな人柄と、現地のリアルな暮らしの息遣いを感じていただければ嬉しいです。

■ ご案内している3つの体験プラン
現在は、以下の3つのプランを中心に活動しています。

【市場散策 ＋ 料理教室】トルコの食文化を丸ごと体験
地元の市場（パザール）で旬の食材を一緒に選び、そのあとアンネの台所で実際に料理を作る一番人気のフルコースです。食材の選び方から調理まで、トルコの食を五感で体験いただけます。

【アンネの料理教室】レシピで学ぶ家庭の味
調理に集中して学びたい方向けのプランです。アンネの「目分量」を計量し、日本でも再現できる「日本語レシピ」としてお渡しします。和食とは全く異なる旨味の作り方、身体に優しいトルコ料理の奥深さを、一緒に紐解きましょう。

【アンネの食卓】集いの食卓で温かな家庭料理を味わうひととき
「とにかく美味しいトルコの家庭料理をゆっくり味わいたい」という方のためのプランです。アンネが心を込めて作った季節の家庭料理を囲み、観光地では味わえない温かなひとときを一緒に楽しみましょう。

■ 安心してお過ごしいただくために
海外の一般家庭を訪ねるという時間は、特別な、プライベートな体験になるかと思います。日本とトルコ、両方の食の現場を見てきた経験を活かし、皆さまが緊張せずに、この街の日常を等身大で楽しんでいただけるようなサポートを心がけています。

心と身体に優しい食卓：長年、食に携わってきた経験を活かし、食材の鮮度や扱いには細心の注意を払っています。「海外の食事はお腹に合うかな？」と不安な方も、どうぞ安心してお召し上がりください。

「ちょうどいい」サポート：これまでの仕事を通じて多くのお客様をお迎えしてきた経験を、今は「アンネと皆さまを繋ぐお手伝い」に活かしています。お一人おひとりの興味やペースに寄り添いながら、温かな時間が流れるよう、そっと寄り添うようなアテンドをさせていただきます。
肩の力を抜いて、親戚の家に遊びに行くような感覚で、どうぞ安心してお越しください。

■ こんな方をお待ちしています
・王道観光ではなく、その土地の暮らすように旅をしたい方
・観光の枠を超えて、トルコの「丁寧な暮らし」に触れてみたい方
・心と身体が喜ぶ家庭料理を学びたい方・現地の空気感や、ローカルな文化を肌で感じたい方

イスタンブールの風を感じながら、この街の「美味しい物語」を一緒に体験しませんか？
まずは、お気軽に「メッセージ」よりご相談ください。