スール(フランス)在住のロコ、ナオさん

ナオ

居住地:
タルデッツ/フランス
現地在住歴:
2010年
基本属性:
女性/50代
使える言語:
フランス語
職業・所属:
Spi Aero 航空産業関係
得意分野:
バスク地方のグルメや山歩き

フランス、バスクに住んで早10年。
日常会話のフランス語は話せます。バスク地方に興味のある方は是非 !!
食べ歩きでも山歩きでも案内します!!

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みちみちさん
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nassyさん
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ナオさんが回答したスール(フランス)の質問

椎茸を使った現地の料理

国内産の原木椎茸を乾燥させて細かく砕いたもの(Shiitake granules)をフランス向けにオンライン販売する予定です。
現地で受け入れられるレシピを考えて訴求したいのですが、ぴったりものが浮かびません。

日本では餃子、炒飯、スープ、パスタ、カレーなどに利用されています。
海外向けでは、ポトフ、牛肉のトマト煮、グレイビーソース、野菜スープなどを想像しています。

椎茸の旨み成分(グアニル酸)は、牛肉(イノシン酸)やトマト・チーズ・玉ねぎ(グルタミン酸)と相性が良いと言われています。

普段、フランスの方がよく食べる料理(食品)で、粒状の椎茸を入れたらおいしいだろうと思われる料理があれば教えてください。

よろしくお願いします。

スール(フランス)在住のロコ、ナオさん

ナオさんの回答

こんにちは、cybercatさん。 私はフランス在住、15年くらいになります。 椎茸はやはり時々、恋しくなります。 干し椎茸はアジア食品スーパー等で買えます。 私は恵まれていて、フラ...

こんにちは、cybercatさん。

私はフランス在住、15年くらいになります。
椎茸はやはり時々、恋しくなります。
干し椎茸はアジア食品スーパー等で買えます。
私は恵まれていて、フランス人の同僚のつてで生椎茸を買うことが出来、普段はマッシュルームを使うところを椎茸が意外に合ったのがクリームソースです。
こちらでは、モリーユ茸のクリームソース等、キノコ類をクリームソースに使うのでレシピの一つに考えてみてはと思いました。

余談ですが、こちらでも餃子や春巻きが流行っているのでその線でいっても良いのではと思いました。

でわ。

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