一台湾に住んでいる者として知り合いなどとの会話から受けた印象ですが、かなり多くの台湾人が見に行っていると思われます。先行上映では何人もの友人が見に行っていました。映画を見ていない方でも主題歌を不思議と知っています。
また、ジブリも日本でヒットした作品についてはある程度人気はあると思います。
東京三鷹のジブリの森美術館が雑誌等で紹介もされておりますし、宮崎駿という名前も有名なので、日本同様人気はあると思います。

台南中心地で1番有名で昔ながらの街並みを感じられる場所は神農街だと思います。古い街並みですが、未だに綺麗に保たれています。
ただし、 その通りのみそういった雰囲気ですので、長時間の滞在は難しいかと思います。
その他には安平老街という場所も同じように昔からの雰囲気を残しつつ賑わっています。付近には有名な観光スポットも幾つかあるので、数時間楽しむ事が出来ると思います。

また、台南のみではありませんが、水仙宮市場という朝市は台湾人のパワフルな朝を最も体感出来る場所だと思います。近くには國華街という通りがあり、創業何十年も経つご飯屋さんが並んでいますので、午前中から観光される場合には先に朝市と國華街で台南の朝を楽しむのも良いかと思います。