こんにちは、カーニバル時期はいつも混むので予約制のバスを使った方が良いと思われます。
若干高いですがLa Encarnacena, Nuestra Señora de la Asuncion, Rio Paraguay あたりがおすすめです。チケットはバスターミナルに各会社の売り場があるのでそこで購入します。

ちなみに今私はパラグアイに居らず発着時間帯に詳しくないため、スペイン語ですがこちらのページを参照ください。
DE Asuncion A Encarnacion: アスンシオンからエンカルナシオンまで
DE Encarnacion A Asuncion: エンカルナシオンからアスンシオンまで　　って意味です。
http://www.bus-america.com/PAemp_lin/HorariosASU-ENCA.htm
http://encarnacion.gov.py/munienc/index.php/servicios/movilidad-y-transporte/horarios-y-recorridos
http://www.encarnacion.com.py/articulo/horario-de-colectivos-desde-la-terminal-de-omnibus-de-encarnacion.html

カーニバル楽しんできてください！

初めまして。アスンシオン在住ではないのであまり詳しくはないですが、行った中でLong Beachというバーは良かったですよ。ちょっとハワイアンティストでした。
あと、パラグアイの情報はFacebookを活用するとより詳しい情報が見つかると思います。
アスンシオン市内のバーの情報はこちらでどうぞ。
https://www.facebook.com/search/110735228955166/places-in/110290705711626/places/intersect/

こんにちは。機体のレンタルは聞いたことがありません。
ですがフリーSIMのスマホを持ってくればSIM本体はそんなに高くないのですぐに購入できると思います。＋プリペイドカードを購入しても300円ー1000円くらいでしょうか。
上記は常時連絡を取っていたい、または通話をしたい場合ですがパラグアイ国内には結構wifiフリースポットが各所にあるのでたまに使う程度には困らないと思います。