Casa de camba
http://www.casadelcamba.com/

サンタクルスの代表的なレストランです。
安い！って感じではないですが、ダンスショーもあるし、オススメです＾＾

Quenaレッスンですが、探せばクラスや個人指導できる方はいると思います。
欧州と違い南米は治安が良くないので、女性一人の場合はしっかりとした知識や注意が必要です。
（もちろん女性一人旅されている方もいるかと思いますが、一般日本人観光客の気持ちではオススメしません。）

ボリビアはまだまだ国際的な国ではないので、英語を話せる方はほんの一握りです。（富裕層の方は比較的話せます。）
Quena レッスンはほとんどスペイン語になるかと思います。
必要でしたらお探しします。
（英語話せる方も探してみますが、望薄かと思います。）

回答になっていますでしょうか、よろしくお願いいたします。