椎茸を使った現地の料理
cybercatさん
国内産の原木椎茸を乾燥させて細かく砕いたもの（Shiitake granules）をフランス向けにオンライン販売する予定です。
現地で受け入れられるレシピを考えて訴求したいのですが、ぴったりものが浮かびません。
日本では餃子、炒飯、スープ、パスタ、カレーなどに利用されています。
海外向けでは、ポトフ、牛肉のトマト煮、グレイビーソース、野菜スープなどを想像しています。
椎茸の旨み成分（グアニル酸）は、牛肉（イノシン酸）やトマト・チーズ・玉ねぎ（グルタミン酸）と相性が良いと言われています。
普段、フランスの方がよく食べる料理（食品）で、粒状の椎茸を入れたらおいしいだろうと思われる料理があれば教えてください。
よろしくお願いします。
2024年8月16日 13時18分
michiさんの回答
こんにちは。
乾燥椎茸はフランスのアジアスーパーで売っています。
椎茸に興味があるのは日本食に興味があるか、ベジタリアンだと思いますので、日本食を紹介されるのがいいと思います。椎茸出汁のお蕎麦やお鍋がいいと思います。
フレンチ寄りにしたいのであれば、リゾット、スープ、ステーキソースなどがいいと思います。
2024年8月16日 20時0分
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★★★★★
マッシュルームとの差別化で和食レシピは紹介したい思います。
リゾット、スープ、ステーキソースも検討します！
回答して頂いてありがとうございます！
2024年8月17日 22時2分
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