（１）ケベック州の伝統料理が食べられる Cabane a sucre　のキャビンをおすすめします。本来なら雪解けの時期の伝統料理・イベントなのですが観光客向けに年中開いている場所もあり（複数）車で行くのがおすすめだと思います。

（２）ラバル付近もおすすめです。農場が多く、乗馬やファーマーズマーケットなどがあります。

（３）モントリオール周辺でしたら、ジョンタロンマーケット

（４）または　アトウォーターマーケットなんかもおすすめです。

（５）子連れでしたら　La　Rond　（遊園地）なんかもいいのではないでしょうか。

紅葉マップを英語で　Fall Foliage Mapといい、ケベック州の紅葉でしたらこのサイトでピーク時期などをみることができますよ。

https://www.quebecoriginal.com/en/discover/seasons-in-quebec/fall

紅葉の時期やピークをこちらのサイトでみることができますよ。

Fall Foliage Map
https://www.quebecoriginal.com/en/discover/seasons-in-quebec/fall

1泊だけの滞在でしたらナイアガラの滝観光で十分満足できるのではないでしょうか。空港到着後、レンタカーを借りてナイアガラ近くのホテルへチェックイン、NiagraFallsを観光。その日はゆっくり過ごし、翌日は早くから空港へ。あまり詰めすぎると時間に余裕がなくなってしまいそうなので、ナイアガラの滝が見れたらいい、というぐあいにシンプルにしたほうがいいかと思います。移動でたくさん時間を使ってしまうと思いますので、一か所のみ観光と決めてしまうのがストレスフリーだと思います。

こんにちは。　

モントリオール空港（YUL）にてSimフリーカード購入したいとのことですが、私のほうではYUL空港の到着ロビーの階でSimサービスを提供しているところを見かけたことがありません。もしかしたら出発ロビーならあるのかも？とはいえその場合は出国向けの方のサービスのような気もします。

Simフリーカードは旅行の際に必要ということでしょうか？

それでしたら以下の回答になりますが、

アドバイス①
到着後の空港で重い荷物を抱えながらSimフリーのサービスを探し現地語（英語またはフランス語）で契約する、のは時間とコストをみてもあまりスマートな方法でないような気もします。

アドバイス②
一応ここ現地ではSimフリーカードまたはプラン、など大手携帯会社Fido（フィド）やVideotron（ビデオトロン）といった会社が提供していますが、モントリオール市内の各支店へ出向きここカナダの非常に時間のかかるカスタマー対応を体験してほぼ一日費やす、ということになりそうです。

ということで、結論としては成田空港にてデータ通信機端末を契約して持ってくる、または各携帯会社の海外旅行用データプランを短期間契約（たとえばデータローミングのプランなど）する、といった方法がスムーズかもしれません。聞いた話ではソフトバンクではお試し二か月海外ローミングし放題プランがあるそうです（2018年7月時点）。