ウナギの情報を教えてください＠デンマーク

ウナギ　さん

はじめまして。まちゅたと申します。
日本人でデンマークのうなぎ事情に関心を持つ方がいらっしゃることに驚きとともに感激しました。
私も、デンマークに移住してきて、意外にも身近にうなぎが存在することに気づき、興味を持った一人です。

デンマークは、既にお調べの通り、Johannes Schmidtを代表するヨーロッパウナギの研究を常にリードしてきた歴史があります。現在はデンマーク工科大学の水産資源研究所(DTU Aqua)がデンマークの北西部のHirtshalsという地域で養殖研究を精力的に行っています。デンマークのユトランド半島の西海岸は長くウナギ漁や養殖が行われており、現在はその出荷量は以前に比べて落ちてはいますが、デンマークを代表するウナギ出荷グループであるÅL&Co(ålはデンマーク語でウナギのことです)とRoyal Danish FishがHanstholmという地域から全国また海外に主に燻製ウナギ(Røget ål)を出荷しています。

トランジットでコペンハーゲン空港にいらっしゃる場合はかなり遠いですが、もしオールボー空港でのトランジットが可能であれば、その周辺のウナギ関連企業や大学施設を訪ねて見られるのも良いかと思います。

[ウナギを見られる場所]
もちろん水族館でウナギを観察することができます。コペンハーゲン空港近くのDen Blå Planetは空港から歩いて行くことも可能です。ここの学芸員さんたちは博学でとてもフレンドリーなので、質問すると想像以上の答えが返ってくるのでとても楽しい場所です。
https://denblaaplanet.dk/en/
また、一部のスーパーでは日常的に燻製ウナギを見かけることができます。一匹丸ごとの場合もあれば、切り身の場合もあります。必ずあるわけではないのですが。。。
ノアポート(Nørreport)駅から歩いてすぐのところにあるTorveharlerneという市場の中にある魚屋さんには常にある印象です。

[ウナギのスモーブローが食べれる場所]
コペンハーゲン市内のデンマーク料理店であれば取り扱っているところは多いと思います。
ひとつオススメするとすれば、レストランショネマンでしょうか。
ガイドブックなどにも載っている観光客に人気のスモーブロを扱うレストランですが、デンマークらしい雰囲気も味わえ、かつ料理もクオリティが高く、私も海外からの来客時をランチにご招待するのによく使います。大変人気のところなので、前もっての予約は必須です。
https://www.restaurantschonnemann.dk/menukort/skaldyr-aal/
そのほかのレストランも扱っていると思いますので、ぜひRøget ål（燻製ウナギ）でお調べになってください。

[ヨハネス・シュミット（Johannes Schmidt）博士の痕跡場所の見学]
Statens Naturhistoriske Museum（国立自然史博物館）などには取り扱いがあるかもしれませんが、正直ウナギに注目して見ていなかったので、Johannes Schmidtの研究の歴史を取り扱っていたかどうかわかりません。
ご研究されていらっしゃるということでしたので、もしご興味があれば、DTU Aquaのラボを訪れてみるのも良いのではないでしょうか。多くの財団からのサポートを受けて、昨年も大きな研究費を獲得したという旨のニュースを見ました。かなり精力的に研究をしているグループである印象を持っています。
https://www.aqua.dtu.dk/english/research/fish-biology
https://www.aqua.dtu.dk/english/about/facilities/eel-reproduction-facilities

参考になれば幸いです。
デンマーク訪問が実り多いものになるといいですね！

2023年2月10日 20時23分

この回答への評価

★★★★★

こんなに詳しく情報をお書き頂きありがとうございます。
旅のメインところが変わるほどに沢山のことを知ることができました。
明後日に時間が取れそうですので、ゆっくりとデンマークのウナギを調べなおして、旅の計画を変えて、デンマークを中心の1つに入れようと思います。
何かしら、依頼したいと考えていますので、よろしくお願いいたします。

2023年2月10日 23時15分