ウナギの情報を教えてください＠デンマーク

はじめまして。ウナギと申します。
今年の11月にコペンハーゲンに行く予定の者です。

コペンハーゲンではウナギを探したいと思っています。
レストラン、水産市場での目撃情報、水産に詳しい旅行会社など何でも構いません。ウナギの情報を教えて頂きたいです。

具体的には
・ウナギのスモーブローが食べれる場所
（https://www.travel.co.jp/guide/photo/16622/3/）
こちらで食べれるようですが、情報が古いのと、店休日などを考えて複数知っておきたいです。

・ウナギが見れる場所
市場でも、水族館でも構いません。

・ヨハネス・シュミット（Johannes Schmidt）博士の痕跡場所の見学
カールスバーグ研究所やその他、博士に関する場所

について知りたいです。

簡単になぜ、ウナギを探索しようと思っているか説明します。
私はウナギが好きすぎて、食べるだけでなく、ウナギの文化、ウナギに絡む全てを知りたい、堪能したいと思っている人間です。加えて旅好きということでこれまでアジア、ヨーロッパ、アメリカ、オセアニアのウナギを体験してきました。（日本ではウナギの研究者をしています。）

今回コペンハーゲンに行くのは、バルト三国に行く時のトランジット的な意味合いが強いのですが、ウナギ研究においても関わりのある場所であると思っているからです。

ウナギの生態研究の第一人者であったヨハネス・シュミット（Johannes Schmidt、1877年1月2日 - 1933年2月21日）博士はデンマーク人であり、カールスバーグ研究所の研究員？所員？であったためです。

視察アテンドや食事同行などをお願いすることになるかもしれませんが、現時点では情報提供をお願いしています。
よろしくお願いいたします。