治安は比較的良いと思います。私はバレンシアでは20～30分歩いて移動をよくしていますが、夜中に歩いて帰ってもスリなどにあったことはありません。比較的街頭や車の通る道を選べば問題ないかと思います。
静かなエリア、Ruzafaですかね。というよりも学生の多く住むぴソに住まなければ問題ないのでは？ちなみに学生が多く住むエリアはBeni Macletです。大学や語学学校が集中しているエリアです。でももちろん、Colonななど中心地であれば交通量も多いので、それなりに騒音はあると思います。チャイナタウンのようになっているエリアはXativaというNORD駅のある周辺です。このエリアには中華レストランや中華食料品店が多くあります。日本の食品が安く買えるのもこのエリアです。でも闘牛場も側にありますし、街並みはヨーロッパの昔からの町並みでとてもきれいですよ。
花火の打ち上げは場所によるのではないでしょうか？基本的にJardin del Turiaやビーチで火を扱う行為は禁止のようです。

・100円
　→100円きっかりというわけにはいきませんが（1ユーロ約120円なので。。。）、1ユーロあればスーパーでいうしいワインをボトル1本買うことができます。
・1000円
　→1000円を8.5ユーロと仮定してお話しします。8.5ユーロあれば中心街をちょっと外れたレストランであればランチのmenu del dia（1品目：スペイン風オムレツ、パエリア、サラダなどから一品選ぶ、2品目肉料理、魚料理などから1品選ぶ、デザートあるいはティー、コーヒー）というランチが食べれます。選ぶ品はお店によって異なりますので、自分の食べたいものがあるお店を選ぶといいですね。ちなみに、バレンシアはパエリアの発祥の地。パエリアバレンシアーナという鶏肉、エスカルゴ、ウサギの肉、野菜のはいったパエリアがありますので、もしバレンシアにお越しの際は是非試してみてください。中心街のお店ですとmenu del dia は13ユーロ前後するとこもあります。あと、バレンシアの場合1000円あれば地下鉄の10回乗車チケットが買えます。
・10000円
　→朝食無しで４つ星のホテルにとまれます。バレンシアからバルセロナあるいはマドリッドへの往復の電車チケットが買えます。バルセロナ、マドリッドに限らず、大抵の都市への移動であれば10000円で電車移動できます。あと10000円あれば見る場所にもよりますが、2，3個の観光名所の入場料はまかなえると思います。バレンシアの話ですが、10000円あれば1日の昼食と夕食を合成に食べることができます。お昼に20ユーロ払えば結構豪華なランチが食べれます。そして、夕食に40～50ユーロ払えば豪華なディナーが楽しめると思います。

以上はあくまでもバレンシアの事情です。マドリッドやバルセロナですと若干お高めかもしれません。