ポートランドでフードカートOpenについて

レストラン
観光ガイド
観光
旅行

TAIKI NAKAJIMAさん

はじめまして。Taikiと申します。
近い将来フードカートをやろうと思っています。
どなたかフードカートの値段やアドバイスなどをしていただけたらありがたいです。
経験談や他の方から聞いた話でも構いません。
Googleで調べると大体500万くらいあればできるのでしょうか？

まずはポートランドで生活して行くことが最優先ですが、それと同時に自分の目標にも近づいて行きたいです。
ビジネスプランを立てていますが、やってみないとわからないこともあると思うのです。
Googleで調べるのには限界があり、実際に経験のある方の話を聞くのがいいと思い質問させていただきました。

去年ポートランドに向かい、実際に住みたいのか一人で旅に出ました。そのあと、妻の学費ローンの返済が終わり、アメリカのことを知りたいと思い、車でアメリカ横断をしてきました。
ポートランドかオースティンに行こうか迷っていましたが、フードカートから始めたいと思い、ポートランドに決めました。

日本では栄養士、調理師、オーストラリアではカフェでシェフをやり、フィラデルフィアではレストランのline cookでBreakfast、lunchをやっていました。そのあと一度、東京に戻り、寿司学校に通いました。
New YorkのSushi レストランで働きましたが、東京に住んでいるのではないかという人の多さ、電車通勤、家賃の高さなど、いろいろマイナス面が重なり、一度、フィラデルフィアに戻ることになりました。

その後、もう一度キッチンで働き、妻とともに仕事をやめ、アメリカ横断、東アジアの旅に出ました。この旅をきっかけに旅をしてなにかを得ることを終わりにしました。今は、１０年間のグリーンカードの申請待ちでフィラデルフィアにいます。
申請が終わり次第、ポートランドに向かいます。

家族は銀座で３０年間、レストラン居酒屋を経営しています。父親は２代目です。そのレストランを継ぐ道はありましたが、当時２０歳だった僕には将来が見えて来ず、別の道もあるのではないかと思い、23歳の時にアメリカ留学をして今に至ります。
そして自分でお店を持つという目標にたどり着きました。遠回りの人生でしたが、沢山の経験をしました。

回答のをうよろしくお願いいたします。

2018年2月24日 3時10分

kokoさんの回答

初めまして、KOKO と申します。
ポートランドでのフードカート、素敵な夢ですね。
今住んでいる家がちょうどフードカートの集まる場所の近くなのでよくランチをしたりしています。最近ではたこ焼き屋さん、お好み焼き屋さんの屋台などの日本食もよく見られるので今後も日本食のカートが増えていきそうです。

さて、本題ですが正直詳しいお金の事情については知識が無いのですが、参考になりそうなリンクを見つけたので一度目を通してみると良いかと思います。
http://www.foodcartsportland.com/2011/06/02/how-to-open-a-food-cart-in-portland/

https://www.portlandmaine.gov/606/How-to-Start-a-Food-Business

おっしゃる通り、まずはやってみないと分からない事こちらに来ないとわからない事も多いと思いますのでこちらで半年〜仕事をしつつ、人脈と情報を集めてからの準備が一番良いかと思います。

私はこちらでフリーランスのプロジェクトマネージャーとして、日本⇔ポートランドの交流やビジネスのサポート全般をさせて頂いています。

何かお手伝いできる事がありましたら、お気軽にご相談くださいね。

2018年2月27日 6時26分

kokoさんを詳しくみる

この回答への評価

★★★★★

KOKOさん回答ありがとうございます。フードカートをやるのは目的というか今の近い目標です。夢は自分のファームを持って、野菜を育てたり、鶏など動物と戯れたりして人生を終えていけたらいいと思っています。
フリーランスのプロジェクトマネージャーすごいですね！妻はWeb&Emailデザイナーをやっています。僕がいつも旅をしていたので、フリーランスを目指しています。今はポートランドで仕事を探しています。
まずは仕事をして、人と会うことから始めたいと思います。ポートランドは人同士が繋がってそうなのでいいですね。東京出身の僕にはそれが魅力的に感じます。
もっともっと日本人がアメリカに日本の良さを伝えていけたらいいですね！
これからもよろしくお願いいたします。
FB: TAIKI NAKAJIMA

2018年2月27日 22時50分

このQ&Aへのすべての回答はこちら