当方送迎できるサイズの車がないので、お手伝いできないのが残念ですが、お泊りになるホテルのシャトルバスなどはありませんか? 　

アメリカの公共交通機関は日本に比べたら安全性、利便性にかけます。でも、たくさんの人が利用しています。

私も何回か利用しましたが危険な経験をしたことがありません。
でも事件はよくあります。

昼間乗るにはいいと思いますが、夜の乗客者が少ない時間は避けたいところです。

こんにちは、
カリフォルニアはベジタリアンやヴィーガンがわりと多いです。
ちゃんとしたディナーというと、コース料理を出すような（シェフがあいさつに出てくるようなレストランという感じでしょうか？）　そういう店ならあらかじめ電話をして確認すれば、ヴィーガンや個人の好みには対応してくれるはずです。

ただステーキハウスやシーフードが売りの中堅レストランですと、各種サラダ、マカロニアンドチーズとか、そんなところしかないかもしれないですね。好みのレストランがみつかったら、電話で聞いてみるのが一番かもしれません。

ヴィーガン専門のレストラン、ヴィーガンメニュー対応レストランはカジュアルなところでも結構ありますので、きっといいレストランが見つかるはずです！
個人的にはFig Tree cafe がいいかな？とおもうのですが、ちょっと1人＄50-70予算では、カジュアルすぎるかもしれません。お酒、デザートも頼んで、チップ込みだったら、まあまあ＄50近い金額にはなるかもです。

Good Luck!

すみこさん
こんにちは、以下名前を挙げておきます。
サンディエゴの滞在が素晴らしいものになりますように！

◉アメリカの教育（幼児〜成人教育どのフェーズでも）の現在・未来を感じられそうな場所やお店
教育：STEAM/STEM　サイエンス、テクノロジー、エンジニアリング、アート、マス　の略ですが、これをうたった教育ビジネスが流行っていますね。理数とアートを同時に学ぶインテグレーション教育も注目されています。

アートの側面から考えると、バルボアパークの様々な美術館めぐり、ワークショップなども日程が合えば参加されてはいかがでしょう？STEAM関連のワークショップもあります。
日程を存じ上げないので、ピンポイントできないのですが、ウェブサイトを挙げておきますので参考まで。

私の所属するアーツフォーラーニング　アート教育プロバイダーです。
アート教育、インテグレーション教育　STEAMの活動をしています。
http://www.artsforlearningsd.org/　　活動、講演会、ワークショップ、イベント情報などが載っています。

バルボアパーク
https://www.balboapark.org/

コンテンポラリーアート
http://www.mcasd.org/　

チルドレンミュージアム
https://thinkplaycreate.org/

◉ビジネスのトレンドが感じられそうな場所やお店
（大きい本屋さんや、面白い取り組みをしているお店や企業など…）

本屋さんはオンライン販売、オンラインブックに押されて衰退中です。
小さい店の方が面白い取り組みをしているかもしれません。

ノースパーク http://northparkmainstreet.com/
リバティステーション https://libertystation.com/
　

◉美味しいお酒を買えるお店（特にカリフォルニアワイン、テキーラ等）
あまり飲まないのですが、BevMo　というとこの品ぞろえはすごいです。

◉ダウンタウンの、メキシカン雑貨を買えるお店
オールドタウン　http://www.oldtownsandiego.org/
ダウンタウンにはそういったお店がないように思います。オールドタウンはダウンタウンから割と近くお勧めです。

サンディエゴはNYとちがって色々な目玉スポットが点々バラなので、車、タクシー、ウーバーでの移動は必須です。
ダウンタウンは最近衰退中で、ガスランプクオーターなどはレストラン、バー、クラブ夜遊び場がほとんどです。
コンベンションセンター近くの、ホートンプラザというショッピングモールは最近下火で、犯罪も増えて、店の撤退が相次ぎ、お勧めしません。
12年前私がSDに来たばかりのころはダウンタウンにトレンドが集まっていましたが、最近は今まで低所得者地域だったところや、未使用だった軍の旧施設を、おしゃれタウンに変えようという動きがあります。

SD＝アートな街＝クールで新しい感覚のお店がある　という感覚になっています。
参考になったでしょうか？サンディエゴの滞在が素晴らしいものになりますように！

バルボアパーク（美術館がたくさんあり、昔パナマ万博で使われた建造物などが立ち並び、自然もいっぱいで、ダウンタウンからもわりと近いです。テーマパークではありません。（タクシーかウーバーをお勧めします）日本庭園もあります。

メキシコ文化と、食事ならばオールドタウンはいかがでしょうか？古き良き時代の建物や、おいしいメキシコ料理のレストランがたくさんあります。Cafe Coyoteがおすすめです。