こんにちは。電話をしたい場合はSIMを現地購入するのが便利だと思います。テザリングのオプションがあれば、SIM１つで２つのスマホで使えます。
参考までにですが、Digi mobileという格安SIMで10€(1300円くらい)3GBと無制限通話です。滞在日数にもよりますが、十分だと思います。
SIMロックを解除するのをお忘れなく。また、ごく稀に使えないアンドロイドもありますが、iPhoneは大丈夫でした。

日曜・祝日でも基本バルやカフェは営業しています。スーパーやZara、デパートは営業していません。
Abandoの辺りは詳しくはありませんが、バルが数多くある通りがあるので(公園の近く)そこに行けば空いていると思います。
Abandoではありませんが、Deustu駅の近くにDeustoarrakというバル兼レストランがあります。美味しくて、年中無休なので是非。

カスコビエホはバル、カフェ、お土産屋さん、小さな店なども沢山あり、おすすめです。
カスコビエホではありませんが、Deustoarrakというバル(レストランも併設)は、ピンチョスも美味しく、雰囲気も良く、とても良い所です。
バルには基本的にメニューが無いので、何が入ってるか聞くしか無いのですが、見た目で判断するのでも十分だと思います。財布見せればお会計してくれます。ありがとう、こんにちは、いくら？みたいな簡単な言葉だけでもなんとかなります。
英語の普及率としては、若い人はそれなり話せます。英語話せますか？って聞くと、ちょっとならとか、英語話せる人呼んできてくれたりします。
因みに英語話せる？は¿hablas inglés? (アブラスイングレス？)です。
楽しんでください！