ヨーロッパ移住サポートをしてる者です。

ドイツに限らないですが通称ジャパレス、和食屋、日本食レストランでは『給料が低い』、『不法滞在者を働かせてる』、『残業代や手当を払わない』といった問題が残念ながら多く、今回のように給料遅延や給料不払いも時折聞こえてきます。

ハッキリ言って、ワーホリさんや学生さん、仕事を選べない日本人を使い捨てのような状況です。
なので、弊社でもヨーロッパ移住したいお客様には、よほど腕に覚えのある板前さん・シェフでない限りジャパレスはお勧めしてません。

本題に戻りまして、普通は税理士が給料振込をすることは飲食店ではほぼないでしょうが、給与手続きや税金処理などを税理士さんにアウトソーシングしてる可能性もあります。

今後の万が一の事態に備えて、口頭でもオーナーとのやりとりはメモに残しておくことをお勧めします。
これ以上遅延なく、お給料が支払われることをお祈りします。