English bay で開催されると思います。ここが一番いいですが物凄い人が押し寄せます。
日没の関係で打ち上げ開始は22:00頃だと思います。外で座って見る場合は18時過ぎ頃から会場にて場所取りをして何時間も待つのがバンクーバースタイルですが、アルコール類は一切飲めないので(途中検問あり)待ってる時間は結構苦痛になります。
花火のサイズもあまり大きくないのでやはり目の前に行くのが一番です。クルーザーで見物(特等席)する方も多いです
レストランにもよりますが人気店は大行列ですので予約は厳しい場合が多いですね

予算を抜きに スポットをを話しします。
DTから 水上機でビクトリアDT 片道3〜40分です。ハイシーズンなので混んでいますが、日帰りでビクトリアには最高ですよ。
バスでのツアーもありますが…乗車時間が4時間弱(片道)ですのでその分ビクトリアでゆっくり出来ます。
3泊4日の強行ロッキー山脈ツアー
シアトル迄バスの旅(ツアー日帰り)
ウィスラー マウンテニア号で列車の旅 (片道) 帰りグレハンバス？往復も可能公共機関ではこんな感じです。
近郊の山の中をハイキング(地元ではポピュラー)
森林浴をしながら数時間散策すると気持ちいいですよ

5月下旬頃だと日没が21時近くになってくるので、到着日に夕陽を眺めながら夕食も良いですね。
もし車で来られるのでしたら最終日 ビクトリアから直接アメリカ??へフェリーで戻る事も可能ですよ

８月中下旬頃はまだまだ日が長く 白夜に近いくらい時期でしょうからオーロラは出ているけれども目視は厳しそうですね。
光の強さは 例えると 時計などに着いている夜光塗料くらいなので 周りが明るいと殆ど見えません。
確か真っ暗な時間は2時間程度しかない時期かもしれないですね
10月以降であれば十分楽しめると思います

http://auroraforecast.gi.alaska.edu/?area=NorthPolar&date=20180413
上記のサイト参考にして下さい
オーロラの出現するエリアが分かります

アメリカと違って バンクーバーの人達はカタコト英語でも聞こうとしてくれますからガイドブック片手にお話ししてみて下さい。移民の街なので勇気を出して話しかけてみると意外に何とかなるものですよ。
カナダ英語の特徴…例…トイレ>> Washrooms. (Bathroom 米語) トイレは結構焦る事が有るので覚えおいて下さい

レストランは世界中の料理が在り 多彩過ぎて正直言って迷います。
バンクーバーは他都市より安価で美味しいと聞いています。
ガイドブックなどに出ているところはほぼ間違いなしですが…空いてる店は避けるのが無難かもしれないですね。
日本食でも日本人が作っているところは半数に満たないですから結構ギャンブルです。(ラーメンとか寿司店でも名前に違和感が有ると日本のシェフではないと思います)
数日間の滞在であればガイドブックなどを頼ると良いと思います

VIA 鉄道に関しては 日本語の公式サイトが有るのでそちらで検索してみるといいと思います。
観光に関しては、列車が発車する駅のイメージは日本とは全く違いますので軽く下見をしてから観光されると良いですよ。
これが駅？… 正直言って？？な感じです。
駅周辺には入り江があり、そこからグランビル アイランドまでちっちゃな観光船が行き来していますのでそれに乗ると10分くらいで一番良い場所に辿り着けます。地球の歩き方などのガイドブックに乗車方法が出ていると思うので参考にしてみて下さい。
地ビールや フードコート、 レストラン、Bar そして市場があります。
半日観光にぴったりの場所だと思います。

滞在先のホテルにもよりますが、ホテルによってはコンシェルジュ、ベルカウンターなどで良い席を確保してくれると思いますよ。
ご自分でもチケットショップに行けば入手可能ですが、どの席が良いのか？なんて不明ですよね。
ですから、地元の方の力を借りると良いですよ。
全景が見える中上段、迫力の前列、ペナルティーボックス横色々と好みによって選べるようですが…値段もそれなりに違うと思います。
秋に訪れるご予定の様ですが、シーズンスタートは晩秋の頃だと思いますので事前に調べてみてください。
バンクーバー カナックスは有名なので、試合の日はかなりの方々がユニフォームを着て街中を歩いています