こんにちは！
初めましてちひろと申します。
質問に回答させて頂きます。

残念ながらメルボルンにはあまりフェリーで移動という文化はなく皆さん車か電車で移動するのが一般的です。

旅行でこられる方は車を借りて移動するか、ツアー会社に頼んでフィリップ島など行かれているみたいです。

おはようございます！
uberやタクシーは残念ながら運転手の方がチャイルドシートを持っていない限り利用は難しいと思います。
その方に伺ってみても良いかとは思いますがこっちに住み始めてまだ3年ですが、Uber もタクシーもこども連れで乗る姿を見たことがありません。オーストラリア人にも聞きましたが、多分難しいとのことでした。

はじめまして！
ショッピングについてお答えさせて頂きます！
場所にもよりますが、メルボルンCBD内は基本的に土日も問題なくお店は空いております。
ただクリスマスやお正月は空いているお店はほとんどないのでその時期に予定を立てているのであれば時期をずらして来ることをおすすめします。

メルボルンCBDから出てしまいますと、ショッピングモール以外は土日お休みの所がほとんどかなと思います。

こんにちは！
初めまして。変換プラグはコールスやお土産屋さんなど結構どこにでも売っていますよ！良かったら探して見てください(^-^)

こんにちは！
オーストラリアに住んでまだ4年ぐらいですが、私も日々英語は勉強しております。
少しだけアドバイスさせて頂きますね！
1番についてですが、まずは自分がどのレベルの英語なら理解できて、その英語を使えるのかを理解した方がいいかと思います。それを踏まえた上でどのレベルを目指しているのか？日常会話でも日本みたいに丁寧な言い方、お友達に使う用な英語など様々です。
あとインプットを国内で考えているのであればアウトプットも国内でしておいたほうがいいと思います。頭で分かっていても最初はなかなか言葉として出てこないです。そちらのほうがリスニング力スピーキング力共に上がると思いますよ。

2番の方言に関してですが、ここは気にしなくていいと思います。最初はなにが方言なのかも多分分からないと思います。初心者の方の場合の話なので、他の国で何年か暮らしていて英語が多少できる場合はその国の方たちの話し方や方言も分かるかもしれません。

語学は日本語もおなじですが、日々使う事で分からない事が理解出来て使えるようになってくるのでまずはただ勉強するのではなくこの期間で中学生の英語を聞き取れる、話せるなど目標を立ててやった方がいいと思います。またitalkなど海外の人と無料で話せるアプリなどもありますから積極的に英語を今から使用して言った方がいいかと思います。