飲食業界に興味があり、食材の今を知りたいです。

　私のところにも飲食店を開業したい、と相談をいただくことがありますが
「蕎麦」は絶対やめなさい！といつも言っております。

　お蕎麦ではなく、居酒屋になるのでしょうか？
　屋台の規制が厳しくはなったとは言え、屋台の焼き鳥、豚串は１０Bからと安いです。
うちの近所なんか７バーツです。

　その値段を知った上で、どんな付加価値がつけられるかを考えればと思います。
タイに２０年いますが、たくさんの「焼き鳥屋」「串カツや」が現れては消えて行きました。

　ご健闘を祈ります。

　なお、私は８月はすでに予約がいっぱいですので対応が出来ません。
すみません。

2017年8月15日 1時46分

この回答への評価

★★★★★

早速の回答ありがとうございます。
おっしゃる通り、焼き鳥、串カツ業態は難しいと考えています。誰に何を提供するかを見極めなければならないということを今一度考えます。ありがとうございます。

2017年8月15日 8時7分