こんにちは
興味深いご質問ですね。と言いますのも、私自身アラートベイって知りませんでした（笑）
近くにあるテレグラフコーブは聞いたことがありましたが、実際に調べてみると、一泊だけでは難しそうですね。バンクーバーからですと、車を持っていたとしても最低2回フェリーに乗り継ぐ必要があって、行くだけで1日掛かります。ですので、シャチを見るとすれば2泊3日は必要になってきますね。確かに地形的にもホエールウォッチングの本場と言えるかもしれません。調べているうちに自分でも行きたくなるような場所ですが、バンクーバーからの距離があるため、十分な時間を取ってゆっくり滞在したいところですね。
アラートベイに思い入れがあっての事かと思いますが、バンクーバー島には数多くのホエールウォッチング・ツアーを行っている会社がありますので、時間的に余裕のない場合には、もう少し近くの場所で考えられても良いかも知れませんね。

キャンベルリバー
　　https://campbellriverwhalewatching.com/
　　https://www.eagleeyeadventures.com/whale-watching-tour/
カウチンベイ（ダンカンの近く）
　　https://oceanecoventures.com/
ビクトリア
　　https://www.eaglewingtours.com/tours-rates/whale-watching-day-tours/

取り急ぎ、ご案内まで。

バスは安全面と言う意味では問題ないかと思いますが、バスの本数の問題やイベントが終わってからですと多数の人が集中しますので、すぐに乗車できるかと言う点が気になります。12月の寒い夜の中バスを待つのは辛いと思います。タクシーも日本のように多くはありません。よろしければ送迎のお手伝いをさせて頂く事も可能です。お気軽にご相談ください。

おいしそうなお店を調べているとワクワクしますよね。
お店に入ると、通常は自分のテーブル担当の店員さんが付きますが、本日のスペシャルなどメニューにないものも案内してくれます。
最初に「お飲み物は何か如何って？」聞いてきますね。ドリンクメニューはどれ？って聞けば教えくれます。特に欲しい飲み物が無ければ Water と言って水を注文すれば良いのでは？
また、日本のファミレスなどでもあるかと思いますが、カナダのお店でもサイドメニューを選べるので、店員さんが聞いてくるかと思います。例えばサラダにするか？スープにするか？　ポテトにするか？などなど。
レストランにおける簡単な会話だけでも覚えて行かれると良いのではないかと思います。
もしも日本食系のお店（居酒屋さんなど）であれば日本人の店員さんが居る確率が高いですから心配は無いかと思います。でも、それもオーナーさんによりますね。日本食系と言っても、日本人経営とは限りません。ほとんどが日本人のオーナーさんではありません。日本語のウェブサイトのある店であれば、まず問題ないかと思います。