ご質問、ありがとうございます。

採用する予定の秘書の　日本語要求レベルは　どのくらいでしょうか？
日本語の会話のみ　又は　読み書き　できるレベル？

会話のレベルですと、結構　います。
しかし、読み書きのレベルですと、結構　難しくなります。

最も簡単な方法は、フィリピンの人材派遣会社を使うことですが、給料＋紹介料が発生します。

どのくらいの予算を　お考えですか？

マニラ在住２７年になります。　が、
自分は、マニラのバーのトイレに炊飯器が置いて有る所を見たことがありません。

推測で申し上げれば、
電気のコンセントが有り、水の蛇口もあるので、開店前にご飯を炊いたんじゃあないでしょうか？
開店前に片付けるのを忘れたとか・・・・。

一般的にバーの女の子達が寝泊りしているのは、ボーディング・ルームと呼ばれる、部屋貸しが多いと聞いていますので、勿論　台所はありません。
従って、店が食事の面倒を見てくれるのが多い（出店すれば、取り合えず　食うことが出来るので、出勤率が向上するって寸法）です。
オカズは、何処か（サリサリ、イータリー等）から買ってくるものと思います。
（店が買うか、個人が買うかは？ですが）
フィリピンでは、ビニール袋にオカズを詰めて　テークアウト　することは一般的ですので。
余談ですが、店の子と同伴出勤する場合、夕飯を一緒しますが、レストランで食いきれない程　注文し余った分をテークアウトするのは、このオカズ確保　並びに　仲間に”私の彼氏は　気前が良い　お金持ち・横取りしちゃあダメ”　をアッピールするためとのことです。

くれぐれも、”カモねぎ”にならいあにょうに、ご注意下さい。
もし、幸運にもムフフできたとしても、高い一発になりますので。