お答えさせていただきます。
１，空港タクシーは何時でもどこでも連れて行ってくれますが、乗車前に料金の交渉が必要です。
２，ダカールのほうが治安的にも安心だと思います。
３，YANGOというアプリがあります。日本でいうGOタクシーです。
４, Point des Almadiesですが、海を目の前に魚介の炭火焼きがメインのレストランが密集しているので食事がてらに行くといいかと思います。（１h~２h程度）
５,フランス語とウォロフ語が主です。
日本円での換金はほぼ不可能ですので日本でユーロに換金し、セネガルの空港で現地通貨に換金します。空港にあるATMでもクレジットカードから現金引き出しが可能です（クレジットカードが海外でキャッシングできる手続き可能なもの）
タクシーは現金支払いのみ（または現地のWAVE、OM）

現地アテンドが必要でしたらご依頼ください。