ジャウメ一世大学、素晴らしいですね！
comunidad de valencia の中の首都（中心街）をciudad de valencia とよび、現地の人はこの中心街のことをvalencia と呼んでいます。少し複雑ですね..
ジャウメ一世大学付近に行ったことがあるのですが、私が都市の中心の近くに住んでいるものですから、「バレンシアだけど田舎だな..」と感じました。バルやスーパーはもちろんたくさんあり、夜中も静かなので学生生活でも不自由はないと思います！
ただ友達とビーチに行ったり、クラブに行ったりというような楽しみを満喫するには、交通が不便かもしれません..
私のおすすめとしては、グーグルマップでバレンシアと検索した時に出てくる中心街の近くに住むのが快適かなと思います。ジャウメ一世大学までは電車で1時間20分ほどかかるのでそこはかなり悩みどころとなりますが..
長文で申し訳ないです。
ヨーロッパでは Citymapper というナビアプリがよく使われていて、このアプリでバレンシア（中心）からジャウメ一世大学までの間のどこかの停車駅付近で家を探すというのもありかもしれません。
少しでもお力になれたらなと思います。また質問等ございましたらいつでも相談してください！