本格的なジェノベーゼ（ペスト）が食べられるレストランはありますか？

yuk1112uui_さん

7月にミラノへ行きます。
以前ジェノヴァで食べたジェノベーゼ（ペスト）が忘れられず、同じ北イタリア繋がりで食べられるレストランがあれば教えて頂きたいです。

各地のイタリアンでジェノベーゼがあると頼みますが、味も見た目（色味？）も違うことが多いです…。

ジェノヴァで行ったレストラン: Cavour modo21
パスタの種類はラザーニャにしましたが本当に絶品でした…！
緑みどりしたたっぷりのペストがポイントです。

ミラノはグルメな都市ですし、どこかで食べれるとは思うのですがなかなか見つけることができません…。

マニアックな質問で恐縮ですが、現地の方のお知恵をかしていただけますと幸いです。
初めての質問なので至らない点があるかと思いますが、何卒よろしくお願いいたしますm(_ _)m

2024年6月12日 6時13分

ソラさんの回答

こんにちは。ミラノ在住２０年以上のソラと申します。
ジェノベーゼおすすめのレストランは2件あります。

https://www.viapre.it/
ナビリオゾーンです。

https://ubarba.it/osteria-genovese-milano/
ちょっと中心地からはずれますが、トラムで行けます。

どちらもリグーリア料理のお店です。
ペスト（ジェノベーゼ）は、ぜひトロフィエという手でねじったパスタでもお試しください。
あと、ご存知かもしれませんが、リグーリアはフォカッチャというパンも名物です。

どうぞよい旅になりますように！

2024年6月12日 6時34分

★★★★★

早速の回答をありがとうございました！まさにこれが食べたかったってレストランです。久々に食べれそうで嬉しいです！

2024年6月12日 7時0分

yuk1112uui_さんのQ&A