ミラノのおすすめレストラン教えてください。

ミラノに住んでいたのが随分前なので今がどうなのか分かりませんが、Porta RomanaはTrattoriaが多い地域でも有りましたが、本物の食堂（Trattoria）って感じの（年金生活者が通い付けの所）は消えてしまっています。レストランの安めの所がTrattoriaになっていますかね〜〜。それで行くとLa Cantinettaは昔、良く行っていました。肉専門でTagliataが有名で、何十回行ったことか！
カジュアルと言うか、ちょっと前に取材で自然酵母を使ったパン屋Panificio Davide Longoniはミラノでも数少ない（２軒しか無い）自然酵母を使ったパン屋で、自然酵母を使うとPagnotta（大きな丸いパン）しか出来ず、酸っぱさが残る本当に自然なパンで、自分の店と数店の超有名レストランしか卸していなく、数席ある店内で昼やaperitivo時に軽食を食べられます。糖尿の私でも食べられるパンです。あとリナーテに行く道沿いにMercato del suffragioの中にも店があり、ここは手作りパスタ等々の小さな店が４〜５軒入っている元はミラノ市公認マーケットだった場所です。まあ、着いたら自分で気に入った店を試すのが正解です。
料理学校は沢山ありますが、何をしたいのかによります。つい最近、娘が菓子作りがしたいと見つけて来た学校もベースとなる技を講師が５〜６日みっちり教え、その後300時間をお菓子屋で修行させて修業書が貰えるというのをやっています。月曜からミラノの店でみっちりステージをやり始めます。ですから、何がしたいか？と今提供されている物（学校？コロナ後、新しいタイプの学校が生まれて来ていてクラシックな学校とは違います）で決まるので、こちらに来て何が本当にやりたいのか決まってからで良いと思います。あとは学校に行くなら最低限イタリア語の聞き取りと少しは喋れないと、この間見学行って来ましたが、時間数が短い授業なのでかなりハードなやり取りです。では、頑張って下さい。

2024年3月16日 23時52分

この回答への評価

★★★★★

TAKA様
回答ありがとうございました。
教えて頂いたお店は近いので行ってみたいと思います。
また何かありましたらご教示ください。
よろしくお願いいたします。

2024年3月17日 21時4分

追記

Try and error が1番良いですよ！では、頑張って👍

2024年3月18日 18時10分