日本にないというのが難しいですが、ゴールドコーストですのでサーフブランドのお店は人気があります。Peter Alxanderと言うお店は女性用の部屋着の人気ショップで可愛い部屋着などがたくさんあります。またSmigglesやTypoは子供に人気のオーストラリアの文房具店で日本の人もよく買っているのを目にします。
T２と言うお茶の専門店は今とても人気のあるお店で、かなりの種類のお茶が売っていて、パッケージもきれいなのでお土産などにあげるのにもいいと思います。Perfect Portionや juliqueなどはアロマや自然コスメのお店で自然素材を使った商品を取り扱っているオーストラリアのお店です。

夜のご夕食ですがパシフィックフェア内にもお食事できる場所はありますが、気軽に簡単に食べる感じのご夕食になると思います。ラーメン屋、中華、タイ、オーストラリアで人気のgrilledと言うハンバーガー屋、日本食などがあります。その中でしたらgrilledのハンバーガーもオーストラリアらしくていいのではないかと思います。ポテトフライ以外にズッキーニフライやさつまいもフライなどもあります。

どのような内容かもう少し詳しくお願いできますでしょうか？

その年によって多少の違いがありますが、平均的に朝晩が10度前後、日中は23度前後です。
まれに朝冷え込む時で５〜7度くらいになる時もあります。日中はお天気がいいと25度くらいになる時もありますがお天気が悪かったりすると18度くらいまでしか上がらない時もあります。
また土ボタルを見に行ったりする予定があるのでしたら夜の山に行きますので更に温度が下がります。
服装は朝晩の気温差がありますし、脱ぎ着のできるジャケットなど羽織るもので調節するのがいいと思います。

学校とのやり取り、ゴールドコーストでのお手伝い等できます。
空港からホームステイ先への送迎や入学までの手続きのお手伝い、学校初日の様子見等、必要なお手伝いがあればできる範囲でご案内します。

ゴールドコーストの外海は遊泳区間はありますが、小さい子供たちには波が高すぎて泳ぐのは難しいかと思います。
お勧めできる近くてお子様たちを泳がせられる場所は、サーファーズパラダイスの少し北、サウスポートのオーストラリアフェアというショッピングセンター前の「ブロードウォーターパークランド（broadwater parklands)」と言う公園です。
内海に面した大きな公園と泳げる場所があります。内海なので波もなく泳がせるのも安心かと思います。ベンチやBBQなどもあり週末は家族連れなどで賑わう場所です。
通りを渡るとショッピングセンターでスーパー、フードコートもあり便利です。ゴールドコーストの中心地サーファーズパラダイスからは路面電車などで行くことができます。

オーストラリアは表示価格は消費税10％込みの値段になっています。
ちなみにオーストラリアはチップ制は基本的にありません。

ミソノのドリンクメニューはこちらでご覧できます。
https://www.dimmi.com.au/restaurant/misono-japanese-steakhouse/menu#menu-2693025

オススメのレストランですがサーファーズパラダイスのビーチ沿いにある「ハリケーングリル」がオススメです。アラカルトでシーフードやお肉など、どのお料理も美味しいです。雰囲気もいいです。
https://www.hurricanesgrillandbar.com.au/starters-menu-qld/

お昼に「パンケーキオンザロックス」もオススメです。
http://www.pancakesontherocks.com.au/menu/

ただ今はどこのレストランも英語メニューのみのところが多いです。