未回答のままですみませんでした。
取り急ぎですが、あんたぽさんの、体力の状態や、ハイキング経験、また、高緯度の場所での生活経験の有無、単独なのか、お連れがいらっしゃるのか、 朝 昼 夕 の いづれの時間帯をご希
望なのか、、、これらを 再度、質問に書いてください。
日程も平日なのか祝日や週末なのか、これらは重要ですね。

フェニックス周辺の観光については、steaveさんが詳しいのではないかと思います。
私はまったく解りません。
フェニックスに行くのは、いつも、買出しと、大リーグ観戦だけなんです。

正直な意味で、私だけでなく、貴方の全ての状況や可能性を想定して無料回答をするのには、みなさんが忙しすぎて無理だと思います。

どうぞ、具体的に質問をお願い致します。 （ホテルの個別名称は必要ありません。でも、予約されたホテルがどの地域にあるのか、番地以外の住所ぐらいは教えて頂かないと、移動の効率などを考慮したアドバイスは不可能になります。

でも、とにもかくにも♪ 楽しみですね♪