はじめまして。
12/31、1/1は飲食店やナイトマーケットは普通にやっているのでしょうか?

こんにちは。

来年の夏に2～3週間程度ラオスを訪れようと思っている大学生です。
私は開発援助によるラオスの変化に興味があり、以下のような場所を訪れる候補に挙げています。
このような体験ができる場所と、日本からの手配の方法を教えていただきたいです。
すべての質問に答えていただかなくても大丈夫です。
よろしくお願いいたします。

①開発援助が関与している観光地
②中国の影響で生活が変わったラオス北部の人（少数民族など）にお話を伺えるところ
③中国からの商品作物の導入の影響を受けた農家さん
　（できれば農業体験もしてみたいです）
④ラオスの伝統的な暮らしをホームステイなどを通じて体験できるところ
⑤開発援助に関与しているなどの支援団体（できれば農業・観光系）で、活動内容や、ラオスの人々の生活の変化やそれについて感じているところといったお話が伺えるところ

お分かりになる方、教えていただきたいのですが。
週末からルアンパバーンへ行く予定です。
パークウ洞窟とクァンシーの滝へ行きたいと思っています。
現地ツアーを考えていますが、その日に行って参加出来るものでしょうか？
1日で両方回れるのか、2日間必要なものでしょうか？
ちなみに英語はスマホの翻訳機頼みです。
よろしくお願いします。