こんにちは。
キャピラノブリッジは中々高いです。揺れもあるので、高所苦手な方でしたらおススメはしないです。笑

グラウスマウンテンはダウンタウンからバスですぐですし、頂上からの景色も良いですよー！頂上にはグリズリーがいたり、木こりのショーがあったりします。
ただ、ハイキングするとしたらグラウスは結構しんどいと思います。笑
片道二時間ほどで、かなり本格的な山です。笑
ゴンドラも行き帰りありますがたしか、値段が中々高かったと思います。
スタンレーパークとグランビルアイランドならイングリッシュベイから小さな船がグランビルアイランドまで出てます。
1人往復で5ドルくらいだったと思います。
所有時間は5分ほどと短いですが、楽しいのでバスで行くよりおススメですよ！
ビクトリアおススメです！
綺麗な街並みが見れますよー！

バスで行くのが一般的かと思います。
夜もバスはあるので時間的には大丈夫かと思いますが、当日どこまで混み合うかわからないので、混み方次第ではかなり時間が掛かってしまうかもしれません。
必要でしたらタクシー手配、または送迎します。

花火会場はイングリッシュベイというビーチ沿いです。当日はかなり混雑しますので、早目に場所をとる方法か、高所マンションに暮らす友人宅から見るしか方法がありません。

また、レストランはお店や時間帯によります。19時〜21時はピークなので、月曜日と言えども人気店は予約が必須です。
もしお店が決まっているのであれば予約のお手伝いします。

何月頃ですか？
この質問は季節がかなり重要になると思います。