１。ロンドンの治安について
少なくとも「ご旅行を計画されていたパリと同程度には安全」と申し上げて差し支えないと思います。

２。Regent Street のイルミネーションについて
いつまで点灯されるのかわかりませんが、クリスマスのデコレーションは1月5日ごろ片付けるのが伝統のようです。1月4日までにいらっしゃれば見られる確率は高いですが、今年のクリスマスがどうなるのかはわかりません。

Moka0101様、

Collitaliの調味料やスパイスはロンドンでは店舗で見たことがありませんでしたので
グーグル検索してみましたらイタリア語のサイトのみ見つけました。

イタリアのロコさんに問い合わせた方が入手できそうに思いました。
http://www.collitali.it/

コユ様、

空きが出る可能性はゼロではないとは思いますが大変低いと思います。

1. オイスターカードは、空港から電車に乗る時に購入すればよいです。

2．どれくらい入金すればよいか
1日目　ヒースロー空港（いづれのターミナルもゾーン6）からゾーン3のホテルへの片道。
最小額でオフピーク時の£1.50。
最大額でピーク時の£2.80。

2日目　ロンドンパスでの市内観光のためゼロ。

3日目　ゾーン3のホテルからゾーン1の博物館やカフェにいらっしゃるとして、
最小額でオフピーク時に往復するだけでしたら£2.80x2で£5.60。
最大額でゾーン1から3の1日最大課金額（キャップCapという課金限度額があります）£8.20。ピーク時もオフピーク時も同じで、ゾーン1から3なら1日あたり£8.20です。バスに乗ってもこのキャップ額は同じです。

4日目　エミレーツスタジアムの地下鉄最寄り駅のアーセナルArsenal（ゾーン2）に往復。
最小額でオフピーク時に往復するとして£2.80x2で£5.60。
最大額でピーク時に往復するとして£3.30 x2で£6.60。

5日目　ユーストン駅（ゾーン1）に往復。
最小額でオフピーク時に往復するとして£2.80x2で£5.60。
最大額でピーク時に往復するとして£3.30x2で£6.60。他の場所に地下鉄やバスを利用して行っても、1日の最大課金額はゾーン1から3ならば£8.20。

6日目　ゾーン3のホテルからヒースロー空港まで地下鉄。
最小額でオフピーク時の£1.50。
最大額でピーク時の£2.80。

最小額を合計しますと£20.80、最大額を合計しますと£26.00、これに£5.00のデポジットを加えますとそれぞれ£25.80と£31.00になります。購入額は£5単位なので、航空ご到着時に£20くらい入金しておいて、様子を見ながら追加（トップアップTop−up）していくのが良いと思います。

「ピーク時」というのは月曜日から金曜日（祝日は除く）の午前6:30から9:30と、午後の16:00から19:00です。乗車する際に改札を入った時刻がこの時間内ですとピーク時の料金が適用されます。それ以外の時間はオフピーク時の料金が適用されます。

残高は、デポジットも含めて返金（リファンドRefund）されます。返金されて残高がゼロになったオイスターカードはそれ以後使えなくなります。

3．オイスターカードにお金さえ入っていればZone関係なく乗れます。
ロンドンの観光はほぼゾーン1から2におさまっています。
ゾーン2の外にある場所の例として、ウインブルドンがゾーン3、ヒースロー空港の各ターミナルがゾーン6です。
英国では「目的地に到着してから乗り越し清算」という考え方が無く、オイスターカードの残高が足りない場合に罰金を課される場合がありますので、残高が十分あるようにご注意ください。

４．7daysトラベルカードはゾーン1から3で£41.20です。御質問者様の日程ですとオイスターカードにお金を入れておいてペイアズユーゴーPay As You Go でお使いになる方が良いでしょう。

O2のInternational SIMを利用しています。

英国内から日本など、英国外に国際電話の利用ができ、国際電話の通話は割安で便利です。ただし、英国内の電話にかける場合には1分35ペンス（現在のレートで約45円）と割高です。私は2台目の携帯電話として使っており、日常使っている携帯電話とは別にしています。

IP電話ではデータを使用してしまうのはおっしゃるとおりで、悩みますね。ご旅行の期間などがわかりませんので一般論として申し上げますが、短期のご旅行であればホテルなどのWiFiを利用してIP電話をお使いになるのが割安かつ手軽でよいと思います。