初めまして。質問に回答させていただきます。
①パースのワイナリーですが、有名なのはスワンバリーとマーガレットリバーです。
スワンバリーはシティからも近いですが規模が少し小さいです。マーガレットリバーはシティから車で2時間くらいかかるので遠いですが、見どころも多いのでツアーを申し込まれるなら個人的にはマーガレットリバーがおすすめです！「千と千尋の神隠し」のモデルになったとも言われている「バッセルトン桟橋」に立ち寄るツアーならさらに満足度が高いと思います。
地元の人からも評価が高く人気のワイナリーは「Vasse Felix（バッセ・フェリックス）」や「Leeuwin Estate (ルーウィン•エステート)」など。私自身あまりお酒を飲まないので、具体的な品種などおすすめできなくてすみません…。とにかくワイナリーがたくさんあるので飲み比べてみると楽しいかと思います。
②パースのグルメ情報ですが、観光もかねてフリーマントルに行かれてみてはいかがでしょうか。「Little creatures（リトルクリーチャーズ）」というビール工場兼レストランは、料理も美味しく（カンガルーの肉も食べられますよ！）エンターテイメント性もあるのでおすすめです。

7月のパースは冬なので雨の日が多くなります。防寒着と雨具を忘れずにお持ちくださいね。楽しい観光になることを願っています！

はじめまして。
ホテル近くの治安ですが、どちらもパース市内中心部にあるのでそこまで大きな違いは無いかなと思います。
フォーポイントバイシェラトンは賑やかなエリアに、ダクストンホテルはもう少し落ち着いたエリアにあります。
どちらもバス停が近くにあるので、観光するときのアクセスも良いです。
ダクストンホテルはスワン川やエリザベスキーに近いので、写真を撮られたり街歩きが好きな方におすすめ。フォーポイントバイシェラトンはノースブリッジというバーやクラブが集まるエリアに近いので、ナイトライフを楽しみたい方におすすめしたいです。

土曜日の夜だとスーパーは閉まっているので、市内のセブンイレブンで食料を購入していただくか、深夜まで開いているバーやファストフード店などで食事をしていただくようになると思います。空港で食事を購入されてからホテルに向かうほうが便利かもしれませんね。パースには日本のように深夜まで開いているお店がほとんどないので、市内の静かさに驚かれるかもしれません(^^;

11月は初夏に当たるので、パースの海がとても綺麗な季節です。ぜひビーチにも足を運んでみて下さい。
初めてのオーストラリア旅行が素敵なものになりますように願っています！

はじめまして。
パースで夜景が見られるレストランですと、市内にあるC Restaurant in the Skyという展望レストランが有名です。
展望エリアが回転するので、シティービューを楽しまれたい方におすすめのレストランです。
もしくはキングスパーク内にあるFraser's Restaurantというレストランからも、パース市内の夜景が楽しめます。キングスパークもパースでおすすめの夜景スポットなので、観光を兼ねて行かれても良いかなと思います。
エリザベスキーにあるThe Reveleyというレストランからは、スワン川の景色が楽しめます。水辺の景色がお好きでしたら特におすすめです。

7月の末は冬に当たるので、パースは雨の多い時期です。せっかくなので晴れた日の夜景を楽しんでいただけるように、天気予報を確認してからレストランを予約されることをおすすめします。
ご家族皆さんにとって素敵なパース滞在になりますことを願っています！