カズさん こんにちは。
ここはシアトルエリアの質問コーナーなので、サンフランシスコエリアで聞いてみるほうがより詳しい情報を教えてもらえると思いますよ。
12月だと街はクリスマス用の飾り付けがされていてきれいでしょうね。楽しい旅行になりますように☆

プレアデスさん、こんにちは。
冬のシアトルは雨が多いため、屋内で過ごすアクティビティがいいと思います。
ダウンタウンのカフェ巡りや、地ビールテイスティング、ボーイング工場見学ツアー、アウトレットなどがおすすめです。アウトレットはシアトルダウンタウンから車で1時間ほど北にあります。コーチやレスポなどがこちらの定価の半額くらいで買えますから、円安でも日本よりかなり安いと思います。

プレアデスさん、こんにちは。

シアトル市内には温泉はありませんが、郊外にはいくつかあります。アメリカの温泉は水着着用ですので、日本の温泉のイメージとは少し違うかもしれません。

世界遺産になっているオリンピック公園に温泉があります。シアトルダウンタウンから車とフェリーで約3時間くらいです。ハイキングもできますし、レインフォレストツアーもありますよ。
http://www.olympicnationalparks.com/activities/hot-springs.aspx

市内で軽く遊べるようなアクティビティでしたら、カヌーやカヤックがありますが、基本的に夏のみです。
4月〜10月中旬くらいまではホエールウォッチングツアーもありますよ。
http://www.orcasislandwhales.com

1年中楽しめるのはフリーモントにあるテオチョコレート工場見学ツアー(英語のみ)です。
チョコレートができるまでをわかりやすく説明してくれて、カカオやチョコレートの試食もできます。1時間ほどのツアーで1人10ドルです。
https://www.theochocolate.com/factory-and-tours
フリーモントでは日曜にストリートマーケットがあって、アクセサリーや服、ジャムやハチミツ、フードトラックなどがズラリと並んでいます。歩いているだけでも楽しいですよ。
http://www.fremontmarket.com

ダウンタウンにあるEMP博物館ではギター、キーボード、ドラムなどが演奏できる個別ブースがあります。入館料は1人25ドルとちょっと高いですが、半日くらい過ごせますので、雨の日にはこちらもおすすめです。2015年の10月4日まではスターウォーズのコスチューム展をしています。
http://www.empmuseum.org

プレアデスさん、こんにちは。
お問い合わせありがとうございます。

撮影許可の問い合わせの代行は可能ですが、許可がとれるかどうかは場所、目的、撮影方法や規模、撮影期間などの詳細条件によると思います。

シアトルの他にも候補地があるようなので、マイナス条件を言うのもなんですが、、、2-3月のシアトルは雨が多いので、外のロケは雨対策が必要になると思います。もちろん降らない日もありますし、具体的な計画をご連絡いただければ屋根のあるところを中心にロケをするプランを提案することもできます。中でのロケは入場料が必要な施設もありますから、予算と相談になると思います。
大学のゼミということは卒業制作ですか？
思い出に残るいいロケになるといいですね。