こんにちは。
グアナファトだとこのお店が1番種類が豊富です。日本とメキシコ人の夫婦が経営されておりとても親切で品質も良いです。私もここでメルカドバック買いましたし、友人にも紹介しています。
https://www.instagram.com/revoltijo_de_tabino?igsh=bjAwYTVubmRwcHV3

こんにちは。
朝から駆け足で回れば、回れない距離ではないだと思いますが、ゆっくり見たいのであれば、1日2.3箇所かと。
空港からのタクシーは数種類あり、ピンク色のタクシーは乗る人によってレートを変えていますので、お勧めしません。空港で定額のタクシーチケットを買うか、Uberが良いです。
あと朝や夕方は渋滞がひどい場合があるので、時間に余裕がある方が良いかと思います。

ご質問ありがとうございます。
下記お答えさせて頂きます。

1、一定の学歴がある方（概ね大卒以上）の方で無いと、英語はほとんど通じません。
例えば、レストランやスーパー、交通機関、タクシーはほとんど英語は通じません。
高級なレストランやホテルもヒルトンなどのクラスになると勿論英語は通じます。
2、革命記念塔付近も比較的治安は良くて、良いと思います。コンデサエリア、ローマエリア、も比較的治安が良く、airbもそれほど高く無いです。ポランコエリアも綺麗でaribも沢山ありますが、高級です。
3、細かい事ですが・・・
両替で1000peso札が出てきたら、500peso2枚に変えて貰って下さい。1000peso札は偽札疑われてほとんど使えません。コンビニでも500peso札断られる事があります。

Uberなど車やタクシーに乗る際にドアの開け閉めはゆぅ〜っくりしてください。日本人の感覚で普通に閉めると、結構な確率で怒られます。

地下鉄は出来るだけ乗らない方が良いかと思います。治安が悪くスリも多いです。
多くの日系企業駐在は地下鉄やバス禁止です。

夜移動は短い距離であっても歩かず、Uberを使う事をお勧めします。

信号が青になっても信用して渡らないでください。メキシコ人は結構な確率で信号無視をしますので、しっかり左右確認して横断してください。