クロアチア人の経験談を聞いた事がないので、確実なことはお伝え出来ませんが、ネットで調べたところによると一般的に使用可能だそうです(高額紙幣は、精算機で認識されないとのこと)。もしかすると、若年層の人が担当になった場合は、旧紙幣の対応が分からない方が多いかもしれません。

お返事が遅くなり申し訳ございません。
お問い合わせ、ありがとうございます！

①ザグレブからですと、Rovinj(ロビニ)とスロベニアのリュブリャナをお勧めします。もし一週間ほどまとまってお時間が取れる場合は、宿泊しながらドゥブロブニクまで南下するのも面白いかと思います。

②私が前回日本へ帰国した際は、ダルマチアハーブミックスや、Podravka社のインスタントスープ、ハンドクリーム、よくレジ横に売っているラキヤやペリンコバツの小瓶を買いました。(※お酒に関しては容量にご注意ください)
もし宜しければ、私のYouTubeチャンネル「あかりちゃんねる」で、一年半前に日本へ帰国した際のパート1の動画の最初の4分間の間にお土産についてご紹介しております。もしかしたらご参考になるかもしれません。

残りのクロアチア生活が有意義なものになりますように、リエカから願っております！！

原則として、手荷物7kgと預入れキャリーケース20kg以内であればチケット料金に含まれています。ですので、もしFlixbusのアプリで予約される場合は、追加で20kg、約6.50€を選択して予約されることをお勧めします。
スリに関しては、バスの預け入れカバンを丸ごと盗まれるという様な事は聞いたことはないですが、リュックのジッパーなどを開けられる事がたまにあるとのことなので、お手持ち周り品は十分にご注意下さい。