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ロコに質問するセビーチェ | リマ在住ジョネルさんのおすすめ料理・食べ物
セビーチェ
現地語表記：Ceviche
【オススメ度】
★★★★★ by ジョネル (５個満点)
おすすめする理由と説明
ペルーとくればセビーチェ、セビーチェとくればペルー。
魚介類のマリネであり、ペルーの名物料理。生の魚に薄くスライス切りにしたタマネギ、レモン、アヒ・リモをたっぷり絞って混ぜ合わせる。シラントロやアヒ・アマリージョなどの唐辛子を好みで加え、塩とコショウ、少量のにんにくで味を整えて完成となる。
* 補足情報として、ペルーは世界一の観光料理を何度も受賞しておりますが、今年（2023年）、世界中のレストランを対象とし、食通や批評家などの審査員によって選出されるアワード、世界のベストレストラン 50（The World's 50 Best Restaurants）の2023年順位が発表され、1位は、ペルー・リマのセントラル（Central）が受賞しております。
情報の提供者(ロコ):
ジョネル
ぼくはペルー生まれの日本育ち（日本での生活歴は 27年）。そのため、今では日本語が母国語になりますが、幼年時代はペルーの下町に生活し、2019年からペルーに来て 4年間はマチュピチュなどを始め、ペルー国内の各地へ観光しております。 有名な観光地から現地の人しか知らない秘境までご相談ください。 車を持っていますので、送迎や、自家用車での観光はお任せください。