バインコム | ハノイ在住ベト飯さんのおすすめお土産

バインコム

現地語表記：bánh cốm

【オススメ度】

★★★★★ by ベト飯 (５個満点)

おすすめする理由と説明

ハノイのバインチョム（Bánh cốm Hà Nội）
ハノイのバインチョムは、首都の食文化と深く結びついた有名な伝統菓子の一つです。祭りや正月、結婚式など特別な行事によく登場し、ハノイ人の上品さと繊細さを象徴する特産菓子とされています。
基本情報
起源：バインチョムは、かつて「コム作り」で知られたハノイのヴォン村（現在のカウザイ区）で誕生しました。伝統的な若いもち米（コム）から発展させ、贈答用の上品なお菓子として作られたのが始まりです。
主な材料：
若いもち米（ネップカイホアヴァン種）
白砂糖
皮をむいて蒸した緑豆（ペースト状にしたもの）
ココナッツフレーク、砂糖漬け冬瓜（オプション）
作り方：
若いもち米を砂糖水と混ぜて練り上げる。
蒸した緑豆をすりつぶし、砂糖とココナッツを混ぜて餡を作る。
緑豆餡をコムの生地で包み、四角い形に整える。
セロファンで包み、さらにバナナの葉を模した緑色の紙で包む。
特徴：
形：小さな四角形
色：若々しい緑色
味：やさしい甘さ、若いもち米の香り、緑豆とココナッツのまろやかさ
意味：
結婚式では「バインフーテー（夫婦菓子）」と対にして用いられ、男女の調和と絆を象徴する。
ハノイ市民が大切なお客様に贈る伝統的な銘菓。
有名な場所：
ハノイのハンタン通り（バディン区）。老舗の「グエンニン」「バオミン」などのバインチョム店が特に有名。

情報の提供者(ロコ):

ベト飯

弊社は創業7年目、ハノイに拠点を置く日系企業です。 日本人スタッフ5名、日本語が話せるスタッフ150名以上が在籍しており、安心の日本語対応と現地ネットワークを活かしたサポートが可能です。 私自身、ベトナム料理の魅力に取り憑かれて以来、現地の屋台から隠れ家レストランまで、毎週末グルメパトロールを欠かしません。フォー・ブンチャー・ネムだけでなく、まだ知られていないディープで美味しいハノイ...

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