サウアーブラーテン | フュッセン在住エリさんのおすすめ料理・食べ物
サウアーブラーテン
現地語表記：Sauerbraten
【オススメ度】
★★★★★ by エリ (５個満点)
おすすめする理由と説明
牛肉を数日、ビネガーと赤ワインに漬け込んでオーブンで焼いた一品。
肉がとろけるように柔らかく、程よい酸味が日本人の胃にも重くなく、ビールにも良く合い、ペロリと平らげてしまいます。
付け合わせは色々ですが、一般的にはじゃが芋で出来た団子や、赤キャベツ煮が添えられています。
バイエルン州のアルゴイ地方、ドイツ最南端に位置するプフロンテン(フュッセンから役14km)というアルプスや美しい湖に囲まれた小さな村に在住3年目。 本職は郷土料理をもてなす素朴なホテルレストランのサービス係。 プフロンテンは、日本ではほぼ知られていませんが、ドイツ全土からや、ヨーロッパ中の知る人ぞ知る、絶景のアルプスに囲まれた自然豊かな保養地。 日本のガイドブックには載っていない、...
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