ケープタウン観光、移動に関して

こんにちは、Uber利用に関して質問です。
近々、4歳と8歳の子供を連れて家族４人でケープタウンに旅行に行く予定です。
Waterfrontにホテルを予約してあります。
滞在中、朝6時半集合、送迎なし、ハーマナス鯨見学のツアーを申し込んでおり、ツアーは鯨までで（二時間程度）、ハーマスでの鯨の後、ワイナリー（Spier Winary)によってホテルに帰ってくる計画を立てています。ホテルからハーマナスまでの移動、ハーマナスからワイナリーまでの移動、ワイナリーからwaterfrontまでの移動を全てUberをその都度呼んでと考えています。
ホテル出発が朝方4時頃で、治安の面で少し不安を感じていまして、実際Uber朝方しかも長距離（ハーマナスまで二時間）利用は大丈夫だと思いますか？
または、安心できるような、一日専属ドライバーのようなものがないかなと探しているのですが、何かおすすめのドライバー会社などあれば教えてください。
また、子供がいても楽しめるワイナリー情報があれば教えていただけると嬉しいです。自分調べでSpierが子供にも楽しそう？と思っているのですが。。

英語で会話は抵抗ないです。