日本人経営の日本食レストラン

こちら、昔の投稿への回答となってしまい申し訳ありません。

現在も同じような疑問を持たれている方がいらっしゃるのではないかと思い回答いたします。

日本食レストランという形では私の知る限り存じ上げないですが、ニアミスかなと思うお店を下記で紹介いたします。

・ラーメン和(Ramen kazu)
こちら、日本人オーナーがラーメンを作っています。ラーメンがメインではありますが日本の居酒屋のようなメニューも豊富です。大きくないですが、テーブル席もあります。

・Sushi Bratislava Rokkiu
こちら、お寿司や和牛などのお店です。オーナーが日本人かどうかは定かではないのですが、大使館の方が接待で使うようなお店なので、間違いないかと。

ドンピシャの回答では無いと思いますが、何か役立てていたら幸いです！