ビザの延長手続きはヴィースバーデンの市庁舎でできるのでしょうか??

Wiesbaden の、Ausländerbehörbe でじゃないと延長できないと思いますよ。
事前にTermin希望の候補日をいくつかあげてメールすることをお勧めします。

Wiesbadenは基本的に治安はそれほど悪くないとは思いますが、常識の範囲内で人通りがない道は避ける方が無難かとは思います。