グバーナ | ウーディネ在住ちえさんのおすすめスイーツ・お菓子

グバーナ

現地語表記：Gubana

【オススメ度】

★★★★★ by ちえ (５個満点)

基本情報

甘いパン生地をベースに、胡桃、レーズン、松の実、グラッパ、レモンの皮を砂糖で甘く和えた詰め物と共に焼き上げたもの。形状も名称も地域によって変わりますが、ヴァッリ･ディ･ナティゾーネでは通常キオッチョラ(かたつむり)のようならせん状をしています。

おすすめする理由と説明

フリウリ州でもヴァッリ･ディ･ナティゾーネ(Valli di Natisone)地方で親しまれている、お祝い事やお祭りには欠かせないお菓子。 おすすめのお土産でも紹介したストゥルッキの巨大版です。地元のお菓子屋さんのみならず、お食事どころではたいていデザートとして見かけます(さらにグラッパを上からかけるという通な食べ方もあり)。スーパーでも2大メーカー商品がありますが、お値段は少々張りますが本格的なDorbolò(ドルボロ)のものがおすすめ。

情報の提供者(ロコ):

ちえ

フリウリ･ヴェネツィア･ジュリア州中央のウーディネ市に移り住んで6年。 近隣の世界遺産や、ヨーロッパ最大のアジア映画祭、美食の祭典など見所が沢山。 フリウリ州は、今や世界的に知られている「スーパーホワイト」ワインの産地であるだけではなく、ヨーロッパでは唯一ラテン系・ゲルマン系・スラブ系の3文化が国境を接する土地です。 現地での仕事の経験を活かし、予算に応じたホテルやレストランの手配のお...

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