グラーシュの美味しいレストラン

724masakaさん、

こちらもシェフ情報なのですが、グラーシュはいろんな種類がありますが、牛肉のグラーシュでよかったですか？

https://www.google.co.jp/maps/place/Fuxn,+Vogelweiderstraße+28,+5020+Salzburg/@47.8099062,13.0554687,17z/data=!4m2!3m1!1s0x47769080f1dcecff:0x8e78387930cf465c

フクスンというレストランが美味しいそうです。でもいつもグラーシュが頂けるわけではないというので困ったものです。もう一つ、少し空港寄りになるのですがこちらもお勧めで、ビールグラーシュというビールの入ったシチューです。どちらも観光というより地元の人が多いと思います。こちらもリンク送りますね。

https://www.google.co.jp/maps/place/Gasthaus+Kuglhof,+Kugelhofstraße+13,+5020+Salzburg/@47.792245,13.012423,17z/data=!4m2!3m1!1s0x477690395bd2fddd:0xc89dd6d2a7db4d1f

英語が伝わるか確認していないので申し訳ないのですが。

私の個人的なおすすめは、Linzergasse沿いのホテルStadtkrugのレストランです。丁寧なサービスは、レストラン内も天気の良い日はカプチーナベルク(山)側のテラスでの食事も雰囲気が良く、どの料理も美味しく作ってくれます。メニューを見たら英語でも書かれてあって、ビールグラーシュも載っていますね。旧市街内からすぐ近くなのが良いと思います。ちなみにアスパラガスは細いものや半分から先の部分は柔らかく、生で食べられます。ピーラーで皮をむくと硬めの繊維が取れます。実は調理するより栄養価が高いとか。調理するときは少し砂糖を入れて湯がくと独特の苦味がなくなります。オランデースソースのパックがスーパーで売られているのでそれをつけても良いですね。今はSteinpilz(やまどりだけ)の最盛期なので、こちらの松茸も機会がありましたらどうかお試しくださいね。素敵なご旅行を！