ミネアポリス空港　トランジットについて

8月に10名でメンフィスに向かうのですが、乗り継ぎの時間が長いので空港内で過ごせそうなお店や場所などありましたらアドバイスをお願いします。

delta　羽田発 → ミネアポリス・セントポール国際空港13:50
　　　 ミネアポリス・セントポール国際空港 20:10 → メンフィス着

このように入国審査や荷物の取り出し・預け入れ等の時間を除いても5時間程余裕がありそうです。

「ライトレールでMall of America等へ出かけることもお勧めですよ」との情報をいただいたのですが、諸事情により空港から外へ出ることが難しいため、空港内でのお土産などのお店や（スヌーピーグッズとか）飲食店など、ご存知の方がいらっしゃいましたら教えていただけたらと思います。

よろしくお願いします。