ご質問ありがとうございます。

①その頃の時期は大体、最低12〜15度、最高19〜22度と冬服まではいきませんがシドニーは朝晩は冷えます。後時折風も吹き、バスなどは冷房がとてもきいていると思います。ですが、昼間は暑かったりと寒暖差が大きいです。なので、重ね着で調整出来るようご用意ください。OZは暑がりなのでTシャツを着てる方も多いかと思います。AUSの人は海が大好きなのでその時期もビーチで寛いだり、海に行く人は居ると思います。しかし、こちらの波の温度は非常に冷たいです。ブルーマウンテンズ地域は市内より、気温が低めなので上着を持って行った方が良いと思います。ただ、ブッシュウォークなどをする場合アップダウンがあるのでやや汗をかくかと思います。
ブルーマウンテンに行くのであれば、是非キングステーブルランドに行く事をお勧め致します。絶景です。

②OPALカードについてですが、申し訳ないのですがそういった使い方をした事がないので分かり兼ねます。申し訳ないのですが、現地でお尋ね下さい。

③改札の内側でTOP UP出来る場所は見かけた事はないです。AUS在住の人は主にTOP UPかアプリで入金が可能な為です。残金がもし足りなかった場合もなんなく降りれます。ただ次回乗車した時TOP UPされていればそこから引かれる事が可能です。罰金は可能性は低いかと思いますので、ご安心ください。もし、心配な場合はOPALのアプリがあるのでそちらやGoogleでルートを調べ料金を確認してから、TOP UPされることをオススメします。特に、土日は料金が安いので遠出するとお得です。残念ながらコンビニなどでは使えないです。残金の事、そちらも兼ねて現地でお尋ねしてみて下さい。詳しくなくてすみません。

④シドニーでの外食は正直物価が高いので高いです。しかし、様々な人種が暮らしている事からタイ料理や中国料理、韓国料理、インドネシアやマレーシア料理などそれらの料理を店やフードコートも多く安く食べる事も可能です。安いステーキはMaloney's Hotelというパブがオススメです。こちらの飲み屋の雰囲気を味わえるかと思います。ただし、こういったパブやバーの飲み屋に行く場合などパスポート持参なので注意して下さい。フィッアンドチップスはフィッシュマーケットという場所がシティ内ピアモントにあるので行ってみて下さい。新鮮な魚が味わえます。私個人としてはマンリービーチやボンダイビーチなどで近くのお店で買ってビーチで寛ぎながらハンバーガーなどと一緒に食べるのが良いです。(こちらの鳥は人馴れしていて食べ物を狙うので注意して下さい。)後は、お高いのですがダーリングハーバーという場所は是非夜訪れてください。特に土曜日だと花火が上がる美しい場所です。そこにあるNick's Seafood restaurantは絶品だと思います。
自炊良いですね！数あるビーチではBBQスペースが併設されてる所もあるのでランチはBBQでも良いかもですね。AUSではwoolworths,colesが二大スーパーでしてALDIではより比較的安く購入が可能です。また、コリアンスーパーも多々あり、安くアジア系の物を買えるかと思います。金欠の一番の味方はミーゴレンのインスタント麺ですね。

⑤あると思います。ただ、ボンダイはやはり観光客が多いです。マンリービーチやタマラマビーチなどの方がよりゆったり出来、座れる場所なども完備されているかと思います。

様々な人種が居るのでウェストポーチを持参し、移動の際は貴重品は必ずそこへ入れたりして持ち歩いて下さい。リュックなどはジッパーがきちんと閉まっているか確認してから歩かれる事をお勧めします。
また、飲食店などに居る際携帯を目の見える範囲に置き、目を離さないようお願いします。取られたり、なくなってしまう可能性があります。
あとはシティ内は大丈夫かと思いますが、シティ近くのBlack town,Redfern,Parramattaは治安が比較的悪いので特に夜などは行かない事をお勧め致します。

満足のいく解答は出来ましたでしょうか？もし、他にもなにかありましたらご質問ください。または現地に来てから相談に乗りますのでご連絡下さい。

質問ありがとうこざいます。
シドニー空港は決してそこまで広くは、ないですが、飲食店では
タイ料理、中華料理、お寿司、カフェ、チキン専門店、ファストフード、ジュース屋などなど20店ほどがチェックインカウンターの奥のエリアにあります。

お店の選択肢が多いので、シドニー最後の食事・コーヒータイムもきっと楽しめるかと。

また、オーストラリアのお土産ショッ
プもあります。

荷物もありますし、搭乗は前もっての方が良いかと思いますので、食事・ショッピングが終わりましたらコーヒーを片手にコワーキングスペースではコンセントがありますので、待ち時間に最適です。

もし、空港外を強く希望するのであれば一駅先にマスコットという駅があります。(電車は高くつくので、バスを進めます)オーストラリアの二大スーパーウールワースがあるので結構広いので見たり、ちょっとした市内観光やこちらのカフェなどいかがでしょうか。
お力になれれば幸いです。