オペラ座の後終わったら軽く食事は、オペラ終了時間にもよりますが、
旧市街はまたあちこちレストランやバーが開いてますが、コンビニのようなものはないので、気をつけてくださいね。

参考情報　零時以降の食事
https://www.wien.info/ja/shopping-wining-dining/restaurants/dining-after-midnight

ウイーンでのオペラ鑑賞は
ウィーン国立歌劇場、www.wiener-staatsoper.at/en/
フォルクスオーパー・ウィーン　http://m.volksoper.at/Content.Node2/home/index.jp.php
その他にも情報サイド：
https://www.vienna-concert.com/events/jp/88/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%87%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%B3%E5%8A%87%E5%A0%B4.html
などがあります。
夜の食事は、オペラの演目によりますが、オペラ座の周りのレストランを利用するときは
予約を入れたほうがいいです。オペラの前に行くときは、オペラに行くからといって、予約するをお勧めします。個人的にはウイーンのカフェでお食事ができるので、それを利用すると、気軽にウイーンの食事が楽しめると思います。

http://www.prueckel.at/
http://www.landtmann.at/
http://www.cafe-schwarzenberg.at/
などなど、たくさんあります。

市内観光　旧市街を歩くのも良いかと思いますし、バス観光するなら
https://www.viennasightseeing.at/hop-on-hop-off/

楽しんでください！

すみません　ご返事が遅れました
red-bull-ringの情報です
https://www.projekt-spielberg.com/en/the-spielberg/red-bull-ring

最寄りの空港は同じ州、グラーツ空港だと思います。
普通でしたら電車　https://www.oebb.at/en/があります。
F１のときでしたらシャトル、https://www.projekt-spielberg.com/en/formula-1/arrival/special-train
ホテル情報は　https://www.projekt-spielberg.com/en/hotels/hotels

どのイベントでred-bull-ringに行かれるかによって、そのHPでトランスファー情報や
チケット＆トランスファーみたいな物が販売されていたりしますので。
訪れる日程によって色々あると思います。

取り急ぎ

カート場　Kartbahn と言いますが、オーストリアのあちこちにあります、もう少し具体的な地名をください。

例えば
https://www.facebook.com/kartbahntreff/

ウイーンから電車とバスで行けるみたいですよ
http://fahrplan.oebb.at/bin/query.exe/en?

Red Bull Ring
www.projekt-spielberg.com/en

住所　Red Bull Ring Str. 1, 8724 Spielberg

クリスマスマーケット情報
https://www.wien.info/ja/shopping-wining-dining/markets/christmas-markets

Weihnachtsdorf Schloss Belvedere
ベルヴェデーレ宮殿のクリスマス村
がオススメです

クリスマスマーケットの雑貨屋が面白いものを置いてたりします。

大変申し訳ないのですが、クリスマス休暇の時期ということもあって、観光案内可能な人が見つかりませんでした。ごめんなさい　

https://www.dorotheum.com/en/departments/all-departments/jewels-and-jewellery.html

ドロテウムのリンクjewellery　をとりあえず添付します。
HP見た感じ買い物できますね。　

ブランドショップ（エルメス、シャネル　Etc　ビトンのシャネルもなんでもありますが、ユーロになってから、あまり価格に違いがなくなっているように思いますが、アウトレットのhttp://www.fashionoutletparndorf.com/en/english/　
まで出かけると、いろいろお得なものも見つけられスカもしれません。

個人のウイーンご案内ですか、それともプロのガイドさんをお探しですか？