アルゼンチンへいらっしゃる計画をされているとのこと。
ご質問にお答えいたします。

≻アルゼンチンのコンセントは、日本とは違いCタイプとO（O2）タイプの２種類が多くあると聞いています。

はい。ご認識の通りで、コンセントはCタイプとO（O2）タイプの２種類が使われています。どちらかとCタイプは古い型ですので、古いホテルなどに泊まらない限り、Oタイプのプラグが一つあれば足りるのではないかと思われます。4つ星や５つ星のホテルでは日本のコンセントタイプでも使えるようになっているとは思いますが、一つあれば安心かと。
工具等を売っている金物屋でもすぐに見つかるので、現地でも購入は簡単です。

≻日本とは電圧が異なるため、対応していない電化製品の場合は変圧器も必要と思っていますが、あっていますでしょうか？

こちらもご認識の通りで、アルゼンチンは220Vですので対応していない電化製品を持ち込まれるならば変圧器が必要となります。目安としてデジタル画面の付いた熱を伴う電化製品はかなり大きな変圧器が必要となるのでご注意ください。
海外でも使用できるタイプか、乾電池式のものを持ってこられる方が無難かと思います。
スマホの充電は変圧器は必要ありません。コンセントの形状は違いますがそのまま充電できます。（私も日本のiphoneをアルゼンチンで使っていますが、変圧器は必要なし）

その他気を付ける点ですが、治安でしょうか。比較的隣国よりもアルゼンチンは治安が良い方ですが、頭脳犯が多いので、親切そうにしてくる人には注意が必要です。あと、タクシーはボラれることが多いですのでお勧めしません。Uberや、レミス（remis）という簡易ハイヤーを利用した方がよいと思います。
それから今は夏の季節でデング熱がかなり流行っています。秋でも蚊は少しいますので、屋外でのレジャーを計画される場合は虫よけスプレーなどをお持ちになった方が無難です。（現地でも「OFF!」という虫よけスプレーがスーパーでも手に入ります）

今思いつくのはこれくらいでしょうか。ほかにご質問があれば受け付けますので、回答はすぐにはできないかもしれませんが、なんでもお尋ねください。

CLUBMANさん

初めまして、のぶとらと申します。
メンドーサ州サンラファエル在住のため、カラファテのことはよく知らないですが、
2度行ったことはありますので、知っている限りの情報ですが、ご了承ください。

＞ブエノスアイレスでもチケットなどの取り扱いは旅行会社で行っているものでしょうか？
ブエノスアイレスでも取り扱っていますが、割高と思われます。

＞エルカラファテに夜到着後に予約しようかと思っています。
夜遅くでしたら旅行会社は閉まっている可能性があるので、時間によります。

大型団体客がない限り、当日カラファテの旅行会社で申し込んで、当日の午後に行く、
という手段もあります。保証はできませんが、たいてい大丈夫です。
何日滞在されるかにもよりますが、、

参考まで