こんにちは！
前提として、2月下旬（14日〜23日）にはベトナム最大の休日である、テト休みがあり、普段より交通の便が悪く、高額になるとお考えください（普段は数分で捕まるGrabタクシー【料金がアプリ上で決まっており、ぼったくりの心配がありません】もドライバーも帰省や休日でなかなか捕まらず、且つ料金も割高になります、これはホテルや食事も同様です）

その前提のもとお答えします。

１，ハノイの空港で買えるものだと安心かと思います。（先日友人が日本で購入したものをうまく使えない、ということがございましたので、やはり現地調達が安心かと思います）
有名なVittel（ビッテル）もしくはVinaphone（ビナフォン）、MobiFone（モビフォン）いずれかをお使いいただくのが良いかと思います。
また、私もニンビンには数回行っておりますが、ハノイよりは若干弱まりますが、有名観光地ですので、全くつながらない、ということはなかったです。（山の上や洞窟の中等では流石に入らないこともあります）
２，タクシーはそもそもテトということもあり、距離的にドライバーが捕まらない（嫌がる）もしくは高額ぼったくりタクシーのみ、となってしまうかと思います。
（Grabで調べたところ、1,100,000 VND、日本円でおよそ7,000円と出ましたが、テト休暇中は上記のようにまず捕まらないかと思います）
あいのりのリムジンバス等で行くのが最適かと思いますが、ベトナム人の帰省ラッシュとかぶってしまい、なかなかチケットが取れない、ということもあり得ますので、できるだけ早めに押さえておくことをお勧めします。
３，ホアルーの中心あたりであれば利便性的にも良いかと思いますが、各観光地へのアクセスにはこれまたGrab移動が最適ですので、上記認識はしていただいた方が良いかと思います。

良い旅になることをお祈りしております！

申し訳ありません。