Mariさん、はじめまして。
ビーゴに滞在の日本人が増える事嬉しく思います。
さて、ご質問のビザに関してですが、どのような目的での滞在かにより申請方法は変わってきます。
おおまかな種類としては学生ビザ、婚姻ビザ、就業ビザがありますが、就業ビザは当然こちらでの就業契約証などが必要となり、既にこちらに居て仕事に就く事が決まったということでないと難しいです。また、婚姻ビザはもちろんご結婚されないと取得できない物ですので、そのようなご予定がないのでしたらビザの種類としては学生ビザが一番取得はしやすいと思います。
ただ、ビーゴは特に学生都市でもないですし、特別に何か勉強される予定があるのでしょうか？
参考までに必要書類などはスペイン大使館のHPなどで確認ができます。
もう少し詳しい事情を教えて頂けましたらまた違うアドバイスもできるかと思います。
ご希望でしたら個人的にお問い合わせ下さい。

はじめまして!
ご質問ありがとうございます。
ガリシア地方ではやはり海の幸が堪能できる場所なので、魚介類がオススメです。特に有名なのがプルポ-ア-ラ-ガジェガです。茹でたタコにオリーブオイルとパプリカの粉がかけてあるものですがとてもオススメです!
白身魚がお好きでしたらメルルーサという魚もこちらではよく食べられています。
あとはナババス、日本ではマテ貝といわれるものですが、リアス式海岸でとれたものは身がプリプリでとても美味です。また、忘れてはいけないものはムール貝!ビーゴ周辺はムール貝の養殖が盛んで蒸しただけのメヒジョン-アル-バポールも是非ご賞味下さいね!
あとは珍しいものではペルセベス、日本では亀の手といわれているようですが、こちらでも高級食材。どこにでもあるものではありませんが見つけたら試してみるといいと思います。見た目はグロテスクですが美味しいですよ。
オススメは他にも沢山ありますが、ガリシア地方ならではの物を挙げさせて頂きました。
是非楽しんでいって下さいね!